選一口好鍋，吃一口好飯

對于經(jīng)常自己下廚的消費(fèi)者而言，日常生活早已離不開電飯鍋，其也算得上是家中必備的廚房電器。在經(jīng)歷了早期的探索和混亂之后，高端電飯煲從傳統(tǒng)功能的單一化到現(xiàn)在逐漸普及的智能化，為我們的生活帶來了不少便捷。而目前市場上，采用單循環(huán)IH加熱技術(shù)使米飯受熱更全面均衡的高端電飯鍋便成為了很多消費(fèi)者的首選。本期《消費(fèi)電子》評測室將挑選4款熱銷的高端電飯鍋，希望大家在選購電飯鍋時能夠有所參考。

飛利浦的IH電飯煲，主要有四個型號，HD3188/H D 4 5 5 8 / H D 4 5 6 6 /HD4568，除了單線圈的HD3188外，其他型號均擁有“智芯回漩IH”技術(shù)，也就是多線圈IH加熱，至于單線圈和多線圈的區(qū)別，官方介紹稱多線圈加熱煮出來的米飯，在均勻度、含水量上有較大提升。本期我們體驗(yàn)的是在性能、顏值、價格上做得比較平衡的HD4566電飯鍋，其主要區(qū)別是把按鈕改為了觸摸式，支持6個米種21種預(yù)設(shè)菜單。

目前依靠磁力線穿透鍋體進(jìn)行加熱的電飯煲，稱為IH電飯煲。IH電飯煲具有強(qiáng)大的火力：快速升溫，米粒迅速吸熱，不會散架。而且還具備優(yōu)秀的熱傳導(dǎo)力，能幫助米粒充分吸水，每個炊煮階段都能達(dá)到最適當(dāng)?shù)幕鹆?。此外還有優(yōu)秀的熱對流性，讓火力均勻，米飯全面充分受熱。

目前市場上，包括所有日韓頂尖品牌在內(nèi)，均采用單循環(huán)IH加熱技術(shù)。但值得注意的是飛利浦已經(jīng)在國內(nèi)推出更為先進(jìn)的雙向循環(huán)IH加熱技術(shù)，可以說極具突破性，使米飯受熱更全面均衡。

IH電飯煲的工作原理：

通過電磁線圈接通交變電流，直接對金屬內(nèi)膽進(jìn)行加熱，越過了加熱盤的熱量傳導(dǎo)過程，升溫迅速；而且很多高端IH電飯煲引入多級線圈，實(shí)現(xiàn)了對整個內(nèi)膽的環(huán)繞加熱，實(shí)現(xiàn)了絕對的均勻加熱；IH電飯煲還能對米飯燜制過程實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)程序控制，根據(jù)米飯各個加熱階段的需要設(shè)定不同的加熱方案，米飯口感和營養(yǎng)成分都提升到了前所未有的高度。

比傳統(tǒng)電飯煲時尚感更強(qiáng)

外觀方面，飛利浦 HD4566 IH整體設(shè)計簡潔明快，和傳統(tǒng)電飯煲相比時尚感更強(qiáng)。擺在廚房里，感覺廚房的品味都提高了不少。此外，飛利浦 HD4566 IH自帶整體開關(guān)，不用每次煮飯時再麻煩的去拔插頭了。

飛利浦 HD4566 IH內(nèi)蓋還醒目地打上OMNI SPIRAL智芯回漩IH的招牌功能LOGO。拿出內(nèi)膽鍋，可以看到電飯煲內(nèi)部布滿了菱形暗紋，和內(nèi)膽鍋身底部的花紋相呼應(yīng)，從里到外都突顯了高顏值。

飛利浦 HD4566 IH內(nèi)膽鍋內(nèi)側(cè)有刻度尺，根據(jù)米種不同，分別對應(yīng)不同的水線刻度。內(nèi)膽鍋邊緣的材質(zhì)標(biāo)記：不銹鋼和鋁合金的多層復(fù)合材質(zhì)。內(nèi)膽鍋稱重約1190g，雖不如鐵釜一類的內(nèi)膽重，但也遠(yuǎn)遠(yuǎn)重于一般只有三四百克的普通電飯煲內(nèi)膽了。拿在手里還是沉甸甸的。鍋蓋頂部是可拆洗結(jié)構(gòu)，取掉內(nèi)蓋后可以看到藏在后面的留香閥，這個也可以拆下來清洗。

21種菜單！使用更方便

連接電源后，飛利浦 HD4566 IH的控制面板會立即亮燈，功能說明里標(biāo)明預(yù)設(shè)21種菜單。其中“我的最愛”按鈕非常好用，可以預(yù)設(shè)三組最常用的烹飪設(shè)置，平時使用時，只需要按“我的最愛”按鈕在三種設(shè)置間循環(huán)切換，然后按“開始烹飪”即可。對于日常生活中習(xí)慣了一種模式煮飯的用戶而言，這個功能異常方便。

米飯顆粒分明 水分收斂得恰到好處

當(dāng)然，電飯鍋的外觀是次要的，最重要的還是其能否煮出一鍋好飯。經(jīng)過體驗(yàn)可以發(fā)現(xiàn)，飛利浦IH電飯煲煮出來的飯，顏色更白，顆粒分明，米飯表面的水分收斂得恰到好處，不干也不稀。IH電飯煲的飯，回口明顯更甜，而普通鍋的飯回味比較寡淡。

編輯點(diǎn)評：多線圈IH加熱技術(shù)性價比優(yōu)秀

飛利浦的這款HD4566 IH電飯煲，在使用功能性上，因?yàn)槎嗑€圈IH加熱技術(shù)，做出來的飯顆粒分明、分布均勻、口感上佳。目前3180元的售價比起很多日系品牌IH電飯鍋而言還是具有不錯的價格優(yōu)勢。

九陽F-40T3土灶鐵釜智能電飯煲是一款兼具遠(yuǎn)程操控、預(yù)約定時等多種功能的智能電飯鍋。其還擁有IH電磁感應(yīng)加熱技術(shù)，該技術(shù)通過電腦芯片程序控制，實(shí)時監(jiān)測溫度以及自行調(diào)節(jié)火力大小，從而自動完成煮食過程，以實(shí)現(xiàn)最佳的口感效果。

全息呼吸屏設(shè)計 非常符合中國人的審美觀念

外觀方面，九陽F-40T3土灶鐵釜智能電飯煲機(jī)身尺寸為360×270×260mm，簡約精致的同時盡顯大氣。產(chǎn)品圓弧的造型設(shè)計盡顯優(yōu)美、典雅，非常符合中國人的審美觀念，電飯煲還擁有科技感十足的全息呼吸屏設(shè)計。電飯煲外形采用分段式設(shè)計，中間部分采用酷炫的鏡面材質(zhì)將上下兩部分隔開，其表面平整光滑，耐臟耐滑，一擦即凈，方便用戶清理。電飯鍋前置柔性阻尼按鈕，一鍵開啟的功能讓用戶操作更簡單、快捷。

而產(chǎn)品上置隱藏式智能觸摸控制面板，插上電源后，顯示燈亮。電飯煲擁有標(biāo)準(zhǔn)飯、快速煮、精煮飯、灶燒飯、熱飯、稀飯、湯粥、蛋糕功能，面板右側(cè)為米種的選擇。產(chǎn)品搭載智能WiFi、預(yù)約等功能，其操作簡單，用戶可根據(jù)需要進(jìn)行選擇。

極具特色的升降米倉

九陽F-40T3土灶鐵釜智能電飯煲還搭載米倉設(shè)計，首先將內(nèi)膽中加入適量的水，合蓋后先按預(yù)約鍵，再按米倉鍵，等米倉升起后，打開米倉加入免洗米，蓋好倉蓋進(jìn)行預(yù)約。避免在長時間的預(yù)約等待中米被泡爛的尷尬局面，從根本上保證了米飯的口感。

APP遠(yuǎn)程控制功能

九陽F-40T3智能電飯煲還擁有遠(yuǎn)程控制功能，通過連接手機(jī)APP，用戶便可隨時隨地對電飯煲進(jìn)行預(yù)約設(shè)置。確保手機(jī)連接上WiFi后，下載安裝好APP軟件，先打開智能廚房APP，進(jìn)入到產(chǎn)品操作界面，選擇預(yù)約的時間及口味，點(diǎn)擊開始便預(yù)約成功，其遠(yuǎn)程操作功能大大方便了用戶的生活，真正做到了讓用戶省心、省時、省事。

IH加熱技術(shù)+鐵斧內(nèi)膽

九陽F-40T3智能電飯煲不僅擁有IH加熱技術(shù)，還搭載鐵斧內(nèi)膽，理論上來說，鐵斧內(nèi)膽的蓄熱性要好于合金內(nèi)膽。九陽鐵斧有17葉沸騰渦輪，同時采用IH電磁感應(yīng)加熱技術(shù)，通過電磁感應(yīng)使金屬內(nèi)膽自生熱。鐵的導(dǎo)磁性很強(qiáng)，加熱時會使熱效率更高，從而使米飯在烹飪過程中受熱更充分、均勻，讓您吃上一碗香甜軟糯的米飯。

編輯點(diǎn)評：做工出色 功能兼具

整體來說，九陽F-40T3土灶鐵釜智能電飯煲無論是外觀還是功能方面都非常出色，其搭載多段式IH電磁循環(huán)加熱技術(shù)，鐵斧內(nèi)膽的使用讓其在原有的加熱功能上再次升級。電飯煲有遠(yuǎn)程操控和預(yù)約功能，同時配備科技感十足的升降米倉，隨時隨地都能輕松操控。目前2299元的售價還是具有不錯的性價比。

除了電飯鍋外，多功能的壓力鍋現(xiàn)在也成為了很多消費(fèi)者煮飯的選擇之一。其中具有高達(dá)100kpa超大壓力的蘇泊爾鮮呼吸100快速電壓力鍋是一款非常受歡迎的產(chǎn)品。眾所周知，電壓力鍋的壓力越高其烹飪速度就越快，市面上普通電壓力鍋的壓力僅50-70kpa，相對應(yīng)的烹飪時間為40-50分鐘，而蘇泊爾這款100kpa的新品把烹飪時間縮短到僅需20分鐘。

外觀設(shè)計低調(diào)沉穩(wěn)且簡約時尚

外觀部分，蘇泊爾cysb50fh19q-150鮮呼吸100快速電壓力鍋整體給人的感覺是高端大氣。外觀設(shè)計低調(diào)沉穩(wěn)且簡約時尚，搭配頂置觸控操控面板，功能一目了然。整機(jī)尺寸378x289x299mm，大小適中，置于家中亦可輕松駕馭各類裝修風(fēng)格，凸顯生活格調(diào)。整體采用鍍膜面板，防刮耐磨，美觀時尚，搭配香檳金鑲邊，凸顯產(chǎn)品高端品質(zhì)。頂置觸控操作面板，功能一目了然，用戶可根據(jù)烹飪需要任意選擇。

此外，電壓力鍋還設(shè)置有時尚美觀的呼吸提示燈，藍(lán)色呼吸燈表示產(chǎn)品烹飪中，而綠色呼吸燈則代表烹飪完成可以開蓋，大大提升用戶的使用體驗(yàn)。

值得一提的是，此款鮮呼吸100快速電壓力鍋內(nèi)膽選用了目前市面上最厚的4.0mm和3層優(yōu)質(zhì)不粘涂層的黑晶球釜內(nèi)膽，具有受熱均勻、煮飯不粘鍋、易清洗等特點(diǎn)。

功能上，仍然延續(xù)了蘇泊爾最特色的一種食材多種烹飪做法的“乘積式菜單”，先選擇食材種類，再選擇烹飪方式，組合出不同的菜式，另外還有香糯飯、快煮飯、白米粥、雜糧粥等米飯類食物以及特色“快速脫骨肉”，這款新品可謂功能多樣，極大地滿足了用戶的不同需求。

六大智巧功能

蘇泊爾cysb50fh19q-150球釜IH電壓力鍋為提升用戶使用體驗(yàn)，設(shè)計了“六大智巧”人性化功能，其一是前文已經(jīng)提到的時尚呼吸提示燈。其二為頂置觸摸操控，用戶無需彎腰即可完成功能選擇和操作。其三為第八代鈦金精控火候技術(shù)，此技術(shù)使烹飪過程更加智能，食物美味更到位。其四是人性化的“中途加菜”功能，如此設(shè)計完全解決了電壓力鍋中途加菜難的問題，非常方便。其五是全新乘積式菜單，一種食材對應(yīng)多種做法，可以任意選擇，得心應(yīng)手。其六是可移動分體式接水盒，在電壓力鍋開蓋后，蒸汽凝結(jié)的水分會自動流入水槽，免安裝易清潔，非常貼心。

4.0mm黑晶球釜內(nèi)膽以及大火力同步加熱IH技術(shù)

接下來當(dāng)然需要體驗(yàn)實(shí)際烹飪效果，由于蘇泊爾cysb50fh19q-150采用4.0mm黑晶球釜內(nèi)膽以及大火力同步加熱IH技術(shù)，使其膽內(nèi)食物可以形成環(huán)流大沸騰，制作的“湯濃飯香”，而米飯自然也不在話下。大約耗時30分鐘，香糯米即可制作完成，待壓力釋放完畢，蒸好的米飯自動進(jìn)入保溫狀態(tài)。煮好的米飯，看上去圓潤光滑，顆粒飽滿，入口后米飯軟糯Q彈，可口香甜，不夾生。米飯口感偏嫩，符合“香糯”二字。

編輯點(diǎn)評：功能多樣 20分鐘就能提前開飯

蘇泊爾cysb50fh19q-150鮮呼吸100快速電壓力鍋其20分鐘肉脫骨的烹飪速度給人留下深刻印象，這一點(diǎn)非常實(shí)用。而在各項(xiàng)功能上，無論是100kpa的超大壓力，1500w的IH超大火力、4.0mm的加厚黑晶球釜、還是新升級的鮮呼吸100烹飪技術(shù)，都代表了目前電壓力鍋的高精尖水平。目前2999元的售價性價比非常不錯，喜歡的朋友可以留意了。

經(jīng)過21年的苦心研究，松下在1997年研發(fā)了突破性的多段IH電飯鍋，其實(shí)現(xiàn)了讓每一粒米飯能夠充分吸收熱量與水分的“米飯?zhí)琛凹夹g(shù)，在日本引起了不小的轟動。時至今日，“會跳舞的米飯”已經(jīng)成為松下的特色，受到日本公眾的廣泛認(rèn)同。松下中國首款運(yùn)用日本舞動沸揚(yáng)技術(shù)的IH電飯煲AE101-W也正式上市，其就是傳說中可以實(shí)現(xiàn)“讓米飯?zhí)琛钡纳衿骐婏堨摇?br />

外觀設(shè)計前衛(wèi)簡約

外觀部分，松下AE101-W采用了日系電飯鍋前衛(wèi)簡約的設(shè)計，電飯鍋頂部為光滑的鏡面設(shè)計，簡約而不失時尚。滅燈之后一片純白，感受不到按鈕的存在。而當(dāng)它亮起的時候真是讓人心頭一喜。觸屏的控制面板，難免會讓人擔(dān)心體驗(yàn)不好，反復(fù)按幾次都沒反應(yīng)或是反應(yīng)很遲緩，用多了就覺得煩躁和沮喪。但松下AE101-W完全扭轉(zhuǎn)了消費(fèi)者對觸控面板的不良印象，其準(zhǔn)確率高且順暢。

眾所周知，松下從1956年的第一臺電子炊飯器到1988年的IH電磁加熱技術(shù)電飯煲，顛覆了電飯煲傳統(tǒng)的蒸煮模式，帶來了更為精致的口感。此次推出的AE新品作為松下中國首款運(yùn)用日本松下“舞動沸揚(yáng)”技術(shù)的IH電飯煲，更是國內(nèi)電飯煲的一次革命性突破。“舞動沸揚(yáng)”技術(shù)之前是松下在日本最高端系列的電飯煲所特有的功能，曾創(chuàng)造“米飯會跳舞”這一廣為人知的美味標(biāo)準(zhǔn)，如今AE的發(fā)布則宣告國內(nèi)消費(fèi)者也能與日本消費(fèi)者享用到同等精致的美味米飯。

“可變壓力”IH電磁加熱技術(shù)

松下AE新品電飯煲運(yùn)用了“可變壓力”IH電磁加熱技術(shù)，并在此基礎(chǔ)上加入了獨(dú)創(chuàng)的多次變壓功能，通過壓力的瞬間變化形成高速對流，讓米飯在鍋內(nèi)舞動沸揚(yáng)。此外，AE新品獨(dú)特的多重分段式控溫烹，讓每一顆米飯都充分吸水，這樣煮出的米飯顆顆飽滿晶瑩，口感精致Q彈，更能保存住大米原有的甘甜與清香，將米飯的營養(yǎng)與美味發(fā)揮到極致。

“舞動沸揚(yáng)”糅合了“高速交互對流”與“可變壓力”兩大技術(shù)，通過對多段IH線圈的自由控制與鍋內(nèi)壓力的改變，讓米飯在烹煮過程中翻滾攪動，充分吸收水分和熱量，從而變得更為晶瑩飽滿。

保障米飯加熱均勻的出色效果

程序設(shè)定為標(biāo)準(zhǔn)煮飯功能，進(jìn)行簡單選擇后點(diǎn)擊開始按鈕。當(dāng)煮飯完畢后，電飯煲由煮飯程序自動轉(zhuǎn)到保溫程序。打開頂蓋，米粒疏松飽滿，從上到下每一口米飯都是同樣的顆粒蓬松，足見產(chǎn)品在內(nèi)膽和IH加熱技術(shù)上來保障米飯加熱均勻的出色效果。

編輯點(diǎn)評：正宗日系IH電飯鍋！

加熱不均是很多電飯煲的通病，煮飯完成后米粒無法完全膨脹，不僅影響口感，同時米飯的營養(yǎng)也不能全部釋放出來。作為正宗的日系IH電飯鍋，松下不僅解決了這些問題，還帶來更好的口感。雖然目前3999元的售價是4款電飯鍋中最貴的，不過其品牌價值和技術(shù)相信足以讓消費(fèi)者感覺物有所值。