筷子文化要變？實(shí)測(cè)：公筷和非公筷細(xì)菌相差250倍

說起筷子，中國(guó)人并不陌生。按照中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，拿自己筷子給別人夾菜，是好客的表現(xiàn)，關(guān)系好才一鍋吃，分餐是不是會(huì)影響感情?其實(shí)不然。

據(jù)國(guó)內(nèi)媒體報(bào)道，近日，浙江杭州市疾控中心健康危害因素監(jiān)測(cè)所和檢驗(yàn)中心的專家們?yōu)榇藢ｉT進(jìn)行了一場(chǎng)實(shí)驗(yàn)，測(cè)試使用公筷和不使用公筷用餐后的細(xì)菌對(duì)比，實(shí)驗(yàn)結(jié)果令人震驚——菌落總數(shù)最大相差250倍。

這個(gè)實(shí)驗(yàn)小組由11名疾控專家參與測(cè)試，實(shí)驗(yàn)在一家餐館，一共點(diǎn)了6道菜，分別是涼拌黃瓜、鹽水蝦、干鍋茶樹菇、炒蘆筍、咸菜八爪魚和香辣牛蛙。每道菜都分成兩份，一盤使用公筷，一盤不使用公筷，并提前進(jìn)行了取樣保存。

經(jīng)過48小時(shí)的培育，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：對(duì)比“公筷”和“非公筷”兩組菜品剩余部分的菌落總數(shù)，“非公筷”那一組菌落總數(shù)，全部高于“公筷”那一組。其中，咸菜八爪魚達(dá)到了驚人的250倍。

負(fù)責(zé)檢測(cè)的專家表示，如果不使用公筷，一方面會(huì)把自身口鼻腔攜帶的細(xì)菌通過筷子傳到菜上。另一方面也會(huì)導(dǎo)致不同菜品本身攜帶細(xì)菌的交叉污染。

4月29日，“尋味魔都”美食節(jié)暨分餐行動(dòng)啟動(dòng)儀式上，上海新冠肺炎醫(yī)療救治專家組組長(zhǎng)、復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院感染科主任張文宏表示，戴口罩分餐將成新常態(tài)。張文宏表示，簡(jiǎn)單說，筷子不要混一起，間接混一起也不行。

對(duì)于分餐、公筷，你持什么態(tài)度？