筷子文化要變？實測：公筷和非公筷細菌相差250倍

說起筷子，中國人并不陌生。按照中國的傳統(tǒng)習俗，拿自己筷子給別人夾菜，是好客的表現(xiàn)，關(guān)系好才一鍋吃，分餐是不是會影響感情?其實不然。

據(jù)國內(nèi)媒體報道，近日，浙江杭州市疾控中心健康危害因素監(jiān)測所和檢驗中心的專家們?yōu)榇藢ｉT進行了一場實驗，測試使用公筷和不使用公筷用餐后的細菌對比，實驗結(jié)果令人震驚——菌落總數(shù)最大相差250倍。

這個實驗小組由11名疾控專家參與測試，實驗在一家餐館，一共點了6道菜，分別是涼拌黃瓜、鹽水蝦、干鍋茶樹菇、炒蘆筍、咸菜八爪魚和香辣牛蛙。每道菜都分成兩份，一盤使用公筷，一盤不使用公筷，并提前進行了取樣保存。

經(jīng)過48小時的培育，實驗結(jié)果顯示：對比“公筷”和“非公筷”兩組菜品剩余部分的菌落總數(shù)，“非公筷”那一組菌落總數(shù)，全部高于“公筷”那一組。其中，咸菜八爪魚達到了驚人的250倍。

負責檢測的專家表示，如果不使用公筷，一方面會把自身口鼻腔攜帶的細菌通過筷子傳到菜上。另一方面也會導致不同菜品本身攜帶細菌的交叉污染。

4月29日，“尋味魔都”美食節(jié)暨分餐行動啟動儀式上，上海新冠肺炎醫(yī)療救治專家組組長、復旦大學附屬華山醫(yī)院感染科主任張文宏表示，戴口罩分餐將成新常態(tài)。張文宏表示，簡單說，筷子不要混一起，間接混一起也不行。

對于分餐、公筷，你持什么態(tài)度？