一日三餐中
主食是必不可少的
饅頭、米飯、包子、面條
……
在眾多主食中
米飯深受許多人的喜愛
前幾天
云南昭通鎮(zhèn)雄縣
曝光了一起“鎘超標大米事件”
這批“毒大米”來自于湖南益陽
其實
這種“毒大米”
不是第一次出現(xiàn)：
2011年
湖南有10%的市售大米存在“鎘超標”問題
2013年
廣東檢出大米中的“鎘”超標
2019
溫州市市場監(jiān)督管理局抽檢出“鎘超標大米”
……
“有毒鎘大米”再次現(xiàn)身
引起了眾多人的關(guān)注
那么
“鎘”是什么？
攝入鎘對身體有哪些危害？
平常買大米時應(yīng)該注意什么呢？
鎘超標對身體有哪些危害？
鎘，是一種重金屬元素，在電子、塑料、冶金等行業(yè)起著重要的作用。
大米被其污染，主要是由環(huán)境（水源、土壤）造成的，鎘元素通過廢水排到環(huán)境中，然后經(jīng)過灌溉進入了水稻等食物。
鎘元素進入身體后，會誘發(fā)身體出現(xiàn)“慢性鎘中毒”，出現(xiàn)“痛痛病”；影響骨骼中鈣元素的釋放，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、骨軟化等問題；對腎臟也會產(chǎn)生較強的毒性，甚至誘發(fā)腎衰竭等重疾病。
正常的大米中，“鎘元素”會不會危害身體？
任何物質(zhì)都有可耐受最高攝入量（UL），“鎘元素”同樣如此。
《世界衛(wèi)生組織專家委員會》及《國際糧農(nóng)組織》制定的鎘元素每月耐受攝入量是25微克/公斤體重；也就是說，對于一個體重為60公斤的人而言，每天可承受的鎘元素攝入量是50微克。
相對而言，歐盟制定的標準更加嚴格，每周每公斤體重不得超過2.5微克，一個60公斤的成年人單日攝入鎘元素不得超過21微克。
我國制定的大米中鎘元素的限定標準是每公斤0.2毫克。如果我們吃到的是正常大米，按照世界衛(wèi)生組織的限量標準計算，也就是說對于一個60公斤的人來說，每天食用鎘含量為0.2毫克/公斤的大米可以達到250克，就算長年食用也不會給身體帶來傷害。
所以，吃普通的大米并不會對身體產(chǎn)生危害，所謂的“鎘大米中毒”，是由于長期食用鎘超標大米所導(dǎo)致的。
選購、食用大米時應(yīng)注意什么？
1、到正規(guī)場所購買
建議到正規(guī)的大型超市或者有資質(zhì)的糧油店購買大米并留好購物小票。另外，建議大家經(jīng)常更換大米品種，避免長期食用同一個品牌、同一個產(chǎn)地的大米，增加安全系數(shù)。
拒絕貪圖便宜，購買劣質(zhì)、過期等存在問題的大米；發(fā)霉大米一定要扔掉，其中可能存在黃曲霉毒素，食用會增加食物中毒的發(fā)生風(fēng)險。
2、關(guān)注標簽上的標準信息
在購買袋裝大米時，要重點關(guān)注包裝袋上的“國家標準信息”，目前大米執(zhí)行的國家標準是“GB/T1354—;2018 大米”。
3、不推薦購買散裝大米
有些人為了控量，喜歡購買散裝大米，這的確是一件靈活的事，但不推薦大家這樣做。
散裝大米長期暴露在空氣中，可能會受到外界微生物、塵土等有害物質(zhì)的侵襲，另外散裝大米更容易吸附水氣，增加腐敗變質(zhì)的風(fēng)險，容易出現(xiàn)安全問題。
推薦大家購買小包裝大米，現(xiàn)吃現(xiàn)買，降低大米霉變等問題的發(fā)生率。
4、不要過分依賴大米
餐食多樣攝入，可以保證更豐富的營養(yǎng)，主食粗細搭配，增加燕麥、蕎麥、玉米、雜豆等粗雜糧主食的進餐量，不要過分依賴大米。
5、多攝入富含鈣和維生素D的食物
在飲食均衡攝入的前提下，應(yīng)該偏向攝入富含鈣和維生素D的食物；之前有過實驗研究，維生素D和鈣的缺乏可能會增加對鎘的敏感性，充足補充維生素D和鈣可以增加對鎘的耐受能力。
生活中也有很多人存在鈣攝入不足的問題，兩方面考慮，在生活中應(yīng)足量飲奶、多吃豆制品、多曬太陽。
綜上所述
對于此事件
不必過于恐慌
平常只要
掌握選米、吃米的基本原則
對身體不會有所影響
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