喝水可以補(bǔ)充每日所需礦物質(zhì)？其實(shí)連1%都不到

我們?nèi)コ匈I瓶裝水，最常見的基本上就兩種，一直是幾乎不含任何雜質(zhì)的純凈水，比如怡寶等；另一種是含有礦物質(zhì)等微量元素的天然水或者礦物質(zhì)水，比如農(nóng)夫山泉、依云等等。

不管哪種水，它們本質(zhì)上都是安全可飲用的，但這么多年一直有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，純凈水不適合長(zhǎng)期飲用，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致人體缺失微量元素，不利于健康。包括目前很多凈水器品牌，也紛紛推出可以過濾雜質(zhì)同時(shí)保留礦物質(zhì)的產(chǎn)品，以此來吸引用戶購(gòu)買。

靠喝水補(bǔ)充礦物質(zhì)，效果甚微

礦物質(zhì)是人體所必須的微量元素，而我們身體卻無(wú)法自己合成，所以需要每天補(bǔ)充，由于天然水或者礦物質(zhì)水中含有鉀、鈣、鈉、鎂等礦物元素，這些礦物元素確實(shí)可以在我們?nèi)粘我坏娘嬍辰Y(jié)構(gòu)中起到一定的補(bǔ)充作用。

不過，事實(shí)上飲用水并不是人體礦物元素的重要來源之一，網(wǎng)上所說的長(zhǎng)期飲用純凈水可能會(huì)導(dǎo)致人體礦物元素?cái)z入不足目前還沒有科學(xué)依據(jù)。

我們可以簡(jiǎn)單計(jì)算一下，一個(gè)成年男性每天大概需要800mg的鈣、2000mg的鉀、350mg的鎂，假設(shè)這些礦物質(zhì)全由水來補(bǔ)充需要喝多少水呢？以農(nóng)夫山泉為例，根據(jù)瓶身上的營(yíng)養(yǎng)成分表，對(duì)應(yīng)的飲水量大約就是2000ml、57142ml和7000ml。

按照我國(guó)居民膳食指南（2016版），成年男性每天建議飲水1700ml以上，成年女性需要1500ml以上。這樣看來，喝這么多水來補(bǔ)充礦物質(zhì)顯然是不太現(xiàn)實(shí)的。

換個(gè)算法，假設(shè)每天喝1700ml農(nóng)夫山泉，能夠補(bǔ)充的鈣、鉀、鎂分別是6.8mg、0.595mg、0.85mg，占一天總攝入微量元素的比例為0.85%、0.029%、0.24%。可以看到，無(wú)論哪一種元素，喝水所補(bǔ)充的比例都不到1%。

聊勝于無(wú)，但保證干凈是前提

雖然喝水補(bǔ)充礦物質(zhì)的效果微乎其微，但也不代表喝礦物質(zhì)水或者買保留礦物質(zhì)的凈水器就是浪費(fèi)錢。礦物質(zhì)再少，它也總比沒有好，并且礦物質(zhì)還有個(gè)好處，就是可以提升水的口感，有的人就喜歡喝農(nóng)夫山泉，有的人就喜歡喝怡寶，水雖然沒有味道，但是有口感之分的。

不過，我想說的是，這一切的前提都是建立在水是干凈的基礎(chǔ)上，如果為了礦物質(zhì)，而犧牲了潔凈度，那就是得不償失了。現(xiàn)在市面上主流的凈水器主要有兩種，一種是RO反滲透凈水器，另一種是超濾凈水器。

RO反滲透凈水器過濾精度非常高，不僅可以過濾掉細(xì)菌、余氯等，還可以過濾重金屬，同時(shí)礦物質(zhì)也沒有了，總之出來的水幾乎是純水。

超濾凈水器的過濾精度相比RO稍差一些，但也基本能夠滿足直飲水要求，像鐵銹泥沙、細(xì)菌、余氯都可以去掉，同時(shí)能夠保留下礦物質(zhì)。唯一的問題在于它遇到重金屬就束手無(wú)策了，所以使用超濾凈水器要結(jié)合當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)。

一般來說，重金屬污染高發(fā)的地區(qū)，比如附近有化學(xué)工廠、造紙廠等，還是要謹(jǐn)慎使用超濾凈水器。雖然理論上市政自來水都不該含有重金屬，但實(shí)際情況誰(shuí)也不敢說，大家都懂。在水質(zhì)本身就比較好的地區(qū)，只需要過濾一些雜質(zhì)、細(xì)菌，那么超濾凈水器還是不錯(cuò)的，保留下來的礦物質(zhì)聊勝于無(wú)。

其實(shí)為了迎合大眾的需求，現(xiàn)在已經(jīng)有一種膜色譜凈水器可以在保留礦物質(zhì)的前提下去除重金屬，缺點(diǎn)就是成本比較高，售價(jià)相比普通凈水器貴了不少，不太適合普通家庭。

我國(guó)自來水標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際接軌，燒開喝放心

之前有跟大家聊過，歐美地區(qū)有些人喜歡直接飲用自來水，并不是說明他們的水質(zhì)安全，更多是因?yàn)樗麄冇泻壤渌牧?xí)慣，覺得這樣方便。

我國(guó)在指定新版飲用水標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)飲用水標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌。新標(biāo)準(zhǔn)水質(zhì)項(xiàng)目和指標(biāo)值的選擇，充分考慮了我國(guó)實(shí)際情況，并參考了世界衛(wèi)生組織的《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》以及歐盟、美國(guó)、俄羅斯和日本等國(guó)飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

即便如此，我仍然建議大家燒開喝，煮沸不光可以殺滅細(xì)菌，還可以適當(dāng)降低水的硬度和余氯。我國(guó)北方水質(zhì)普遍較硬，也就是含鈣鎂離子比較多，雖然沒有研究表明飲用硬水會(huì)影響健康，但也有說法指出長(zhǎng)期攝入過量鈣鎂離子會(huì)誘發(fā)結(jié)石、脫發(fā)等疾病。

自來水廠一般用二氧化氯、漂白粉（含氯化物）消毒，所以出廠的水里面會(huì)有余氯。我測(cè)過很多水源，比如自來水、開水、瓶裝水、凈水器，還沒有發(fā)現(xiàn)過余氯超標(biāo)的情況，但地區(qū)不同結(jié)果也不同，燒一燒總歸更加放心。

總結(jié)

關(guān)于飲水安全、健康方面的話題，從來就沒有停止過，其實(shí)說到底結(jié)論也非常簡(jiǎn)單，飲用水的潔凈度是我們唯一需要重視的問題，至于補(bǔ)充礦物質(zhì)之類的說法，沒有必要糾結(jié)，有更好，沒有也無(wú)所謂。因此，我們平時(shí)喝水的時(shí)候或者購(gòu)買凈水器的時(shí)候，只要保證水干凈就足夠了。