面粉中的增白劑是如何檢測的？

6日，記者來到濟南市相關(guān)檢驗機構(gòu)，了解了面粉中增白劑檢測的整個過程?！霸霭讋┑臋z測國家都有相關(guān)規(guī)定，過程也不是很復(fù)雜?！币幻埿諜z測人員介紹。檢測人員向記者詳細(xì)介紹了整個檢測過程：一般取5克面粉樣品放于50毫升比色管中，加入10毫升甲醇，在旋渦混合器上混勻，靜置，再加入碘化鉀水溶液5毫升，在旋渦混合器上混勻，靜置，加水至50毫升，混勻，靜置。再吸取上層清液，然后經(jīng)液相色譜儀測定，與標(biāo)準(zhǔn)系列(苯甲酸或過氧化苯甲酰)比較定量，再繪制色譜圖。

“此檢測方法的原理是，將面粉中的過氧化苯甲酰還原，生成苯甲酸，通過高效液相色譜檢測苯甲酸的含量，間接測定過氧化苯甲酰的含量?！睓z測人員介紹，如果色譜圖中出現(xiàn)了峰值就說明含有苯甲酸，間接地測出面粉中含有過氧化苯甲酰(增白劑)。初步檢測出面粉中有無增白劑，大約需要半個小時。