我國速凍機等設(shè)備發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

隨著人們生活節(jié)奏的加快，速凍食品逐漸在人們的生活占據(jù)了一席之地。這種起源于美國的速凍食品在便捷、保鮮方面具有強大優(yōu)勢，因此速凍產(chǎn)品、速凍食品發(fā)展十分快速，這也帶動著我國速凍機等速凍設(shè)備快速發(fā)展。目前速凍設(shè)備產(chǎn)業(yè)規(guī)模在迅速發(fā)展。

盡管我國速動設(shè)備受全球經(jīng)濟影響，在2008年有所低落過，但是近幾年已經(jīng)重新發(fā)展起來。經(jīng)過調(diào)整之后，我國的速凍設(shè)備產(chǎn)業(yè)正處于快速發(fā)展時期，這與我國速凍食品的市場規(guī)模尚有較大發(fā)展空間相關(guān)。

但是面對良好的發(fā)展前景的同時，也要清醒的認(rèn)識到，目前我國速凍設(shè)備發(fā)展中存在的問題，尤其是在技術(shù)領(lǐng)域與國際水平的差距。在進口速凍機價格昂貴，使得企業(yè)難以承受這樣的支出背景下，提升自主研發(fā)能力，實現(xiàn)高科技速凍機的國產(chǎn)化就顯得十分重要。如帶流化床的速凍機、叉螺旋速凍機、液氮噴淋速凍機等，都是我國應(yīng)當(dāng)積極開發(fā)的速凍設(shè)備。

對于我國速凍食品產(chǎn)業(yè)來說，速凍設(shè)備的應(yīng)用能夠更好的推動產(chǎn)業(yè)健康、快速發(fā)展。手工操作與機械加工相比，更容易有微生物污染、規(guī)格大小不一、單體質(zhì)量不一、成型不良等問題。因此利用速凍機等機械化自動化生產(chǎn)線，來進行成型、填制、包裝、密封、熱燙、冷卻等工序，就顯得十分重要。如果我國能夠在這些設(shè)備領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)國產(chǎn)化，不僅是速動設(shè)備產(chǎn)業(yè)的一次大發(fā)展，也是速度食品的一次發(fā)展機遇。