健康元購(gòu)地溝油制藥敲警鐘，亟需研制地溝油檢測(cè)儀器

近日，健康元全資子公司--焦作健康元采購(gòu)1.45億元地溝油用于生產(chǎn)7-ACA，這批產(chǎn)品作為抗生素的中間體，已廣泛流向醫(yī)藥市場(chǎng)的新聞一經(jīng)報(bào)道，引起了軒然大波。地溝油再一次進(jìn)入了人們的視野，讓人們的神經(jīng)再次緊繃。層出不窮的地溝油事件表明，地溝油檢測(cè)方案及檢測(cè)儀器至為重要。目前已經(jīng)有很多企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新技術(shù)和高端儀器，以期能夠?qū)Φ販嫌瓦M(jìn)行檢測(cè)。

現(xiàn)有的食用油加工環(huán)節(jié)本身就會(huì)產(chǎn)生地溝油中的有毒有害物質(zhì)，同時(shí)越來(lái)越低的地溝油回收門(mén)檻以及加工技術(shù)，也使得大量地溝油重新流向市場(chǎng)，不同種類(lèi)的地溝油給檢測(cè)帶來(lái)難度。而一些企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始研發(fā)地溝油檢測(cè)方案，而國(guó)外一些先進(jìn)的管理技術(shù)，也可以為我們提供借鑒。

安捷倫科技推出針對(duì)于餐廚廢棄油脂（俗稱“地溝油”）的檢測(cè)方法，LC, GC/MS和LC/QTOF 等方法，可滿足油脂檢測(cè)的多方位需求。LC方法主要用于對(duì)甘油三酯的分離；可初步區(qū)分油脂種類(lèi)；根據(jù)240nm或更高波長(zhǎng)處的信號(hào)，可判斷油脂的氧化情況，區(qū)分“哈喇油”；LCQTOF分析方法主要用于對(duì)甘油三酯的分析；根據(jù)準(zhǔn)確質(zhì)量可進(jìn)行甘油三酯數(shù)據(jù)庫(kù)檢索，由二級(jí)譜圖可推測(cè)脂肪酸類(lèi)型；根據(jù)準(zhǔn)確質(zhì)量的統(tǒng)計(jì)分析，有助于判斷油脂的不同種類(lèi)及不同質(zhì)量；GCMS分析方法：主要用于油脂中非甘油三酯成分的分析；根據(jù)對(duì)特殊成分進(jìn)行數(shù)據(jù)庫(kù)檢索的結(jié)果，可有效判斷油脂種類(lèi)或成分；根據(jù)GCMS數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析，有助于判斷油脂的不同種類(lèi)及不同質(zhì)量；

歐普?qǐng)D斯（蘇州）光學(xué)納米科技有限責(zé)任公司則完成了國(guó)內(nèi)首個(gè)“地溝油檢測(cè)手提實(shí)驗(yàn)室”的實(shí)驗(yàn)室研發(fā)工作。新研制的手提實(shí)驗(yàn)室大小相當(dāng)于15寸筆記本電腦包，重約10公斤。打開(kāi)手提實(shí)驗(yàn)室，里面有一臺(tái)電腦和一個(gè)與之相連的激光拉曼光譜儀，可隨時(shí)隨地進(jìn)行地溝油檢測(cè)，內(nèi)置電源可連續(xù)工作5小時(shí)。只需將激光探頭照一下裝在透明容器中的油品，手提實(shí)驗(yàn)室的電腦就會(huì)顯示檢測(cè)結(jié)果：綠燈亮，表示油品安全；紅燈亮，表示油品中含有地溝油成分。精煉或者摻兌的地溝油，從外觀上可以以假亂真，但手提實(shí)驗(yàn)室照樣可以讓它現(xiàn)出原形。

博納艾杰爾是專門(mén)從事食品安全檢測(cè)的科技公司， 據(jù)一名工作人員介紹，現(xiàn)在關(guān)于地溝油的檢測(cè)基本方法已經(jīng)有了，對(duì)很多樣本做了檢測(cè)，正和上海一家科研單位聯(lián)合制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，計(jì)劃今年年底提交。主要有兩種方法，一是快速檢測(cè)，二是專業(yè)檢測(cè)?？焖贆z測(cè)是取一滴油滴在設(shè)定好的試劑盒內(nèi)，再進(jìn)行培養(yǎng)，最后能根據(jù)顏色、數(shù)據(jù)等指征來(lái)判斷。這聽(tīng)上去跟用驗(yàn)孕棒有點(diǎn)像，很方便。

而此前由上海市糧食科所學(xué)研究所承擔(dān)的“2011年創(chuàng)新行動(dòng)計(jì)劃――化學(xué)試劑與科學(xué)儀器”攻關(guān)項(xiàng)目--《低場(chǎng)核磁快速檢測(cè)地溝油專用儀器的研制》項(xiàng)目也通過(guò)了立項(xiàng)論證。該項(xiàng)目也將致力于開(kāi)發(fā)地溝油快速篩選儀器，有力的打擊地溝油流向餐桌，保障人們的食品安全。

事實(shí)上檢測(cè)“地溝油”也僅僅是防范的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，從源頭監(jiān)管抓起，從回收環(huán)節(jié)杜絕“地溝油”流向餐桌抓起，才是真正的預(yù)防之道。目前我國(guó)多地已經(jīng)開(kāi)始在餐飲業(yè)強(qiáng)制使用油水分離器，希望能夠推動(dòng)食品安全。