近日，IBM有一顆橙子火了。其實，那顆橙子只是今年5in5(IBM未來五年五大創(chuàng)新趨勢發(fā)布)其中之一而已。5in5是IBM每年都要發(fā)布的未來五年五大創(chuàng)新趨勢，今年已是第13年，五大發(fā)布由IBM不同領(lǐng)域的科學家圍繞食品的生產(chǎn)、供應鏈、安全、檢測、包裝回收等五大方面展開，揭秘背后所運用到的科技。
1.數(shù)字孿生子：人工智能助力農(nóng)業(yè)生產(chǎn)
農(nóng)場主與銀行系統(tǒng)如何建立起聯(lián)系？首先，獲得貸款需要相應的評估數(shù)據(jù)，而傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)運作中極少有人會兼顧生產(chǎn)與信息社會的數(shù)據(jù)對接。IBM的科學家洞察到這一點，與HelloTractor公司合作，采用數(shù)字化以及對農(nóng)業(yè)全方位數(shù)據(jù)的采集，模擬出虛擬農(nóng)場，并將之稱為數(shù)字孿生子(DigitalTwin)。
在未來五年內(nèi)，借助人工智能技術(shù)、數(shù)字化技術(shù)對行業(yè)全方位滲透、刻畫、塑造，就像創(chuàng)造了“數(shù)字孿生子”(DigitalTwin)。利用收集到的數(shù)據(jù)準確地預測作物產(chǎn)量，反之為銀行和金融機構(gòu)提供授予信貸所需的數(shù)據(jù)，從而幫助農(nóng)民實現(xiàn)拓展。
2.信息透明預警：打造一個我們可以信賴的食品供應鏈
據(jù)統(tǒng)計，每年全球有三分之一的食物，近一半的水果、蔬菜被浪費，其中絕大部分的損耗發(fā)生在運輸、包裝、儲存、分銷、零售等環(huán)節(jié)。導致這種局面的原因是食物供應鏈異常復雜，可視性極低。未來五年可以通過一些強有力的技術(shù)，如區(qū)塊鏈來解決這些問題。
IBMFoodTrustNetwork(IBM食品信任網(wǎng)絡)能把食品供應鏈中的相關(guān)方聯(lián)系在一起，共享幾百萬種食品供應鏈的環(huán)節(jié)，而物聯(lián)網(wǎng)(IoT)和人工智能(AI)技術(shù)的運用，讓運輸、溫度、濕度、地點等重要信息能被及時監(jiān)測，甚至企業(yè)可將交易數(shù)據(jù)直接寫入?yún)^(qū)塊鏈網(wǎng)絡中。
信息透明預警機制建立后，食品安全、食品保鮮，減少浪費等問題均能被合理解決。通過IBMFoodTrustAPI庫、硬件、軟件及技術(shù)，或許還有更具價值的洞察產(chǎn)生。
3．繪制微生物組基因圖譜：給微生物“上戶口”
微生物與人類一直共處并且無處不在，有一些是對人體有害的，但其中也不乏對人類健康有益的微生物，所以，如何來辨別它們，并利用它們來為人類服務？而要實現(xiàn)這一點，必須先了解它們與人類健康的關(guān)系。
據(jù)統(tǒng)計，全球每年因誤食受過污染的食物而生病的人數(shù)多達6億。因此，繪制微生物組基因圖譜的意義重大，但微生物種類數(shù)量多達數(shù)百萬，使得這一工程更加任重道遠。
未來五年，數(shù)百萬種微生物將會在農(nóng)場、工廠，以及食品商店中使用。只需要檢測食物中的微生物的種群信息，各種微生物的存活情況將會告訴我們很多關(guān)于我們所購買食物的安全信息。
4.AI傳感器：食品界的“超級偵探”
所有的物品和物質(zhì)都有自己獨特的光學圖案，借助光譜儀識別光學圖案，便能知悉這些物品與物質(zhì)。但光譜儀非常龐大且昂貴，因此無法被用作日常使用。為此，IBMResearch開發(fā)了一款功能強大、小巧便攜的光學分析儀，可與手機攝像頭配合使用。與此同時，通過訓練AI，我們能夠得知所呈現(xiàn)的物質(zhì)的材料或成分。當這兩個技術(shù)結(jié)合在一起時，它們就構(gòu)成了IBMCryptoAnchorVerifier，它可以掃描物質(zhì)或物體以捕獲其光學圖案，并且為消費者和企業(yè)所應用。
IBM研究人員正在開發(fā)功能強大的便攜式AI傳感器，它可以在任何可能出現(xiàn)食源性病原體的地方進行檢測，可將病原體檢測的速度從幾天時間縮短到幾秒鐘，讓食品供應鏈上下游的人們可檢測有害的大腸桿菌(E.coli)或沙門氏菌(Salmonella)，以避免細菌的爆發(fā)。
所以，當AI與光學完美結(jié)合，食源性致病菌將“無處遁行”，讓我們拭目以待。
5.塑料回收：探索“白色污染終結(jié)者”
目前，全球每年生產(chǎn)超過2.72億噸塑料，其中四分之一是由PET制成。IBM發(fā)明了一種壓力反應器用于解決塑料回收問題。該反應器采用一種名為“Volcat”的新回收方法。Volcat是一種催化化學反應過程，它可“選擇性地將”聚酯分解成一種物質(zhì)，該物質(zhì)可直接在塑料生產(chǎn)裝備中進行處理，用于生產(chǎn)新產(chǎn)品。
在未來五年，垃圾處理和塑料制品生產(chǎn)的方式將徹底改變，牛奶盒、餅干盒、購物袋和奶酪包裝袋等所有東西都能被制造商回收，并將其變成有用之物。這將徹底改變未來人們丟棄和制造塑料的方式。
未來五年，垃圾處理和塑料制品生產(chǎn)的方式將會徹底改變。聚酯制造商將能回收垃圾并將其變成有用之物。VolCat等創(chuàng)新技術(shù)將推動這種轉(zhuǎn)變，某些塑料(聚酯,Polyesters)分解成為可直接送入塑料制造機器，用于生產(chǎn)新產(chǎn)品的物質(zhì)。
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