研究發(fā)現(xiàn)：一種微型品嘗器可以區(qū)分威士忌之間的細(xì)微差別

8月6日，格拉斯哥大學(xué)的專(zhuān)家建造了一種微型品嘗器，它可以區(qū)分威士忌之間的細(xì)微差別，還可以識(shí)別復(fù)雜混合物中的多種不同的化學(xué)物質(zhì)。

格拉斯哥大學(xué)工程學(xué)院的阿拉斯代爾·克拉克說(shuō)：“我們稱(chēng)它為人造舌頭，因?yàn)樗淖饔妙?lèi)似于人類(lèi)的舌頭?！?/p>

威士忌被倒在一塊小小的由黃金和鋁組成的盤(pán)子上，它們就像“味蕾”，然后研究人員測(cè)量它們的吸光程度。

它除了可以識(shí)別假酒外，還可以用于食品安全測(cè)試、質(zhì)量控制等方面。

去年在實(shí)驗(yàn)室測(cè)試中發(fā)現(xiàn)，在二級(jí)市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的55種“稀有”蘇格蘭威士忌中，有21種被發(fā)現(xiàn)是假的。

由威士忌專(zhuān)家組成的奎克威士忌協(xié)會(huì)的負(fù)責(zé)人安娜貝爾·梅克爾(AnnabelMeikle)表示十分歡迎這項(xiàng)技術(shù)。