可怕!豬的這些部位千萬不能吃?現(xiàn)在看還不晚…
一到假期或者周末
三五好友聚在一起
幾杯冰爽的啤酒
再配上一桌子的的美食
可謂是絕佳的選擇
圖片來源網(wǎng)絡(luò)
而在各種美味肉食中
豬肉
一直都是餐桌上的“必備品”
不管是炒菜吃
圖片來源網(wǎng)絡(luò)
蒸著吃
圖片來源網(wǎng)絡(luò)
還是烤著吃
都阻擋不了它的美味
圖片來源網(wǎng)絡(luò)
正因?yàn)樨i肉
如此深受大眾的喜愛
所以網(wǎng)上關(guān)于它的說法
也是各種各樣
有人說
豬身上有些部位千萬不能吃
會(huì)嚴(yán)重危害身體健康
甚至吃多了還會(huì)致命
網(wǎng)傳新聞截圖
消息一出
引起了很多人的關(guān)注和重視
那么
事實(shí)果真如此嗎?
今天就全部和你說明白
“豬脖子”不能吃?對(duì)身體有害?
所謂的“豬脖子”,其實(shí)就是我們常說的“血脖肉”,也被大家叫做“槽頭肉”。坊間一直流傳著“血脖肉不能吃,因?yàn)槠渲泻胁簧倭馨徒Y(jié),有些已經(jīng)病變,對(duì)身體有害”。
圖片來源網(wǎng)絡(luò)
的確,豬的脖子上是淋巴結(jié)相對(duì)集中的位置。
淋巴結(jié)在身體當(dāng)中起到的主要作用就是造血功能和免疫功能,說它是一個(gè)“過濾裝置”并不為過,它是動(dòng)物體內(nèi)過濾病原體的器官,可以將淋巴帶來的病原微生物全部扣留下來,拒絕它們進(jìn)入到血液循環(huán)中。
對(duì)于豬脖子因?yàn)榱馨徒Y(jié)不能吃的話題,需要客觀看待。如果豬脖肉中存在了一些已經(jīng)發(fā)生病變的淋巴結(jié),而且這些物質(zhì)還沒有被修割干凈,那的確存在一些健康威脅。
另外淋巴結(jié)和動(dòng)物脖子本身是兩個(gè)概念,淋巴結(jié)分布于全身的各個(gè)地方,并不僅僅是脖子上獨(dú)有,只是在脖子上比較集中罷了。
當(dāng)然,豬脖子上還存在甲狀腺,這個(gè)部位可以合成甲狀腺激素,從而去調(diào)控機(jī)體的免疫能力,甲狀腺素非常穩(wěn)定,一般需要加熱到600攝氏度以上它才會(huì)被破壞,假設(shè)人體攝入了過量的甲狀腺素,也容易增加中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
在正規(guī)的生豬屠宰中,按照規(guī)定要求必須要修割掉豬身上所有有礙衛(wèi)生的組織部位的,在這其中就包括了豬脖子上的“病變淋巴結(jié)”和“甲狀腺”。
所以,并不是說所有的豬脖子都不可以吃,只要經(jīng)過了規(guī)范屠宰且檢疫合格的豬脖子肉,是完全可以放心食用的。
豬肺不能吃?會(huì)影響健康?
很多人說“豬肺泡是氣體交換的主要場(chǎng)所,經(jīng)過呼吸空氣當(dāng)中的塵埃物質(zhì)容易在肺部堆積,這樣一來豬肺中灰塵較多,而且豬肺泡本身個(gè)數(shù)較多,面積大難清洗,食用容易攝入細(xì)菌、病毒等有害物質(zhì),對(duì)身體不利”。此言一出,豬肺頓時(shí)成為了“公敵”,那么,真不能吃嗎?
說到豬肺,其實(shí)根本達(dá)不到“人的肺部”所接觸到的惡劣環(huán)境,更多情況下它們只是“拱地”,并不會(huì)將太多的灰塵吸入體內(nèi)。
換而言之,現(xiàn)代養(yǎng)豬更多是“集約化養(yǎng)殖”,豬長(zhǎng)得越胖越健康,養(yǎng)殖者才能獲得更多的收益,也就是說,它們生活的環(huán)境,并沒有各位想得那樣惡劣(灰塵大)。
圖片來源網(wǎng)絡(luò)
另外,流言當(dāng)中提到的“塵肺病”,到目前為止也只在人身上發(fā)現(xiàn),和豬等其他動(dòng)物并無太大關(guān)聯(lián)。這種疾病主要是由于長(zhǎng)期處于塵埃較多的工作場(chǎng)所,從而吸入大量的灰塵并在肺內(nèi)潴留導(dǎo)致末梢支氣管下的肺泡積存灰塵而患病。
“豬血”不能吃?含有較多的毒素?
很多人懷疑“豬血當(dāng)中存在較多毒素物質(zhì),食用對(duì)人體會(huì)造成傷害”。
事實(shí)上,血液雖然有運(yùn)輸細(xì)胞代謝產(chǎn)物的功能,但這些“產(chǎn)物”并不會(huì)蓄積在血液當(dāng)中,它們會(huì)被運(yùn)送到腎臟等代謝器官,最終被排出體外。
更何況所謂的代謝產(chǎn)物并不等同于流言中所說的毒素,所以請(qǐng)大家科學(xué)對(duì)待。
圖片來源網(wǎng)絡(luò)
對(duì)于豬血而言,由于一些不良商家的非法操作,或是生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境不達(dá)標(biāo),或是摻雜摻假,其安全問題更值得關(guān)注。
建議大家一定要到正規(guī)的超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購買“正規(guī)廠家生產(chǎn)的豬血制品”,安全系數(shù)更高,質(zhì)量能得以保證。
圖片來源網(wǎng)絡(luò)
除此之外,還有人說“豬大腸里有便便,不能吃”,其實(shí)只要徹底清洗和完全加熱熟透,可以放心食用,但建議大家要少吃,因?yàn)槠渲泻休^多的飽和脂肪酸,多則無益。
還有像“豬肝中重金屬含量爆棚、豬腦中膽固醇高”等言論大多言過其實(shí),只要到正規(guī)市場(chǎng)購買和少量食用。并不存在太大風(fēng)險(xiǎn)。
這幾種豬肉不要購買
1、摸起來發(fā)黏的豬肉
豬肉變質(zhì)后容易產(chǎn)生較多的微生物,微生物的繁殖生長(zhǎng)容易導(dǎo)致表皮出現(xiàn)發(fā)黏的情況;購買豬肉請(qǐng)選擇表皮濕潤(rùn)或者微干的,有油膩感且不黏手。
另外,新鮮豬肉按壓起來應(yīng)該富有彈性,按壓后會(huì)立即復(fù)原。
2、看起來沒有光澤的豬肉
肉體表面的光澤度在很大程度上代表著豬肉的新鮮程度,不新鮮的豬肉表面會(huì)呈現(xiàn)出暗紅色或者灰色;新鮮優(yōu)質(zhì)的豬肉會(huì)呈現(xiàn)出淡紅色(淡粉色)且有光澤度。
3、聞起來有異味的豬肉
購買豬肉適當(dāng)聞味感覺,新鮮豬肉聞起來新鮮略帶油脂味道,不會(huì)發(fā)臭。
綜上所述
豬肉是生活中
食用頻率相對(duì)較高的肉類食品
無論是豬脖子還是豬肺
各種“不能吃的理論”實(shí)屬夸張
只要到正規(guī)市場(chǎng)購買
且適當(dāng)食用
并不會(huì)產(chǎn)生危害
請(qǐng)大家科學(xué)對(duì)待