未來(lái)的大米會(huì)怎樣？科學(xué)家模擬未來(lái)種植環(huán)境：水稻產(chǎn)量下降40% 砷嚴(yán)重超標(biāo)

11月1日，據(jù)外媒報(bào)道，斯坦福大學(xué)的發(fā)表在《自然通訊》上的一項(xiàng)最新實(shí)驗(yàn)表明，隨著氣候變化，土壤中砷含量高的主要水稻種植區(qū)產(chǎn)量將大幅下降，并危及關(guān)鍵的糧食供應(yīng)。

眾所周知，水稻是全球最大的主食作物，全球有一半的人口以水稻為主要食物。砷是一種自然產(chǎn)生的半金屬化學(xué)物質(zhì)，在大多數(shù)土壤和沉積物中都有發(fā)現(xiàn)，但通常以一種不會(huì)被植物（尤其是大米）吸收的形式存在。長(zhǎng)期接觸砷會(huì)導(dǎo)致皮膚損傷、癌癥、肺病加重，最終導(dǎo)致死亡。

科學(xué)家根據(jù)政府間氣候變化專門委員會(huì)的預(yù)測(cè)，在溫室中創(chuàng)造了未來(lái)的氣候條件，并在這些探索未來(lái)氣候條件下進(jìn)行水稻生產(chǎn)的實(shí)驗(yàn)表明。

實(shí)驗(yàn)表明，到2100年，水稻產(chǎn)量可能下降40%左右，在世界上依賴水稻作為基本食物來(lái)源的部分地區(qū)可能會(huì)產(chǎn)生毀滅性的后果。此外，由于溫度升高導(dǎo)致的土壤過(guò)程的變化將導(dǎo)致米飯有毒砷的含量是今天大米的兩倍。

該研究合著者、斯坦福大學(xué)斯科特·芬多夫（Scott Fendorf）教授說(shuō)：“到2100年，我們估計(jì)世界人口大約有100億，這意味著我們有50億人依賴大米，而20億人可能將無(wú)法吃飽。我們必須意識(shí)到這些即將到來(lái)的挑戰(zhàn)，這樣我們才能做好適應(yīng)的準(zhǔn)備?！?/p>

研究人員特別關(guān)注水稻，因?yàn)樗镜纳L(zhǎng)環(huán)境有助于從土壤中釋放砷，使其對(duì)砷的吸收特別敏感。雖然今天許多糧食作物含有少量砷，但一些種植地區(qū)比其他地區(qū)更易受砷的影響。

未來(lái)由于氣溫升高及水淹條件造成的土壤變化，導(dǎo)致水稻植株吸收砷的水平更高，使用自然產(chǎn)生的高砷灌溉水會(huì)加劇這一問題，而使用天然產(chǎn)生的高砷灌溉水會(huì)使問題更加嚴(yán)重。盡管這些因素不會(huì)以相同的方式影響所有全球商品，但它們會(huì)延伸到其他水淹作物，如芋頭和蓮花。