一臺專業(yè)電烤箱必須具備以下品質

說起電烤箱，很多對烘焙有興趣的人都會有這樣的體會：面對眾多功能和品牌的電烤箱，不知道哪款更適合自己，特別是小白用戶和烘焙達人。對于小白用戶來說，究竟什么電烤箱使用方便，操作簡單，整潔干凈是個大難題。而烘培達人卻不同，最早買的電烤箱是越來越跟不上自己日益見長的烘焙技術，選擇一臺功能配置更符合自己需求的電烤箱也是難事一件。其實他們在這個時候就需要一臺專業(yè)電烤箱，那什么樣的電烤箱才能稱得上專業(yè)電烤箱呢？等你看完這篇文章你就知道了。

一、 溫度的穩(wěn)定

眾所周知，烘焙食物對溫度要求極高。溫度過高，食物容易焦糊。溫度過低不僅會使烹飪時間延長還會導致食物夾生的情況發(fā)生。比如：烤制披薩，如果溫度控制不好，就會導致芝士焦糊而餅底不熟或者餅底成熟、披薩表面上色不好的情況發(fā)生。所以，控溫精準的電烤箱對于烘焙的成功率起至關重要的作用。

二、溫場的均衡

好不容易擠出盤像模像樣的曲奇，難得餅干這次切的這么均勻，烤出來卻深深淺淺像個花貓臉，一塊餅干，有的烤干了，有的還沒熟。這樣的慘痛經歷你有木有過？很多伙伴都會發(fā)現(xiàn)，同一盤食物常會出現(xiàn)深深淺淺色澤不均的現(xiàn)象，特別是中間和靠近門的地方，反差會很大。不要怪自己技藝不精，也許都是因為你的烤箱溫場不夠均衡。因此溫場均勻直接影響到烘焙者的使用體驗，也是電烤箱的一項非常重要的性能。

電烤箱烤面包

三、簡單操作 易上手

智能廚衛(wèi)時代，一款專業(yè)級的好電烤箱自然也少不了智能化功能。智能電烤箱對于小白用戶來說，只需通過智能菜單及烘焙屬性（如色澤），即可一鍵實現(xiàn)烘焙成果;同時，烘培達人也可以自己設置烘焙時間和溫度，滿足其人個性化定制需求。此外，如果電烤箱配有便捷滑軌和阻尼鉸鏈等功能，方便用戶拿取烤盤烤架食物和輕松開關門就更完美了。

四、美觀大方易清潔

目前市面上電烤箱內膽主要有四種易清潔的方式：高溫自清潔、催化自清潔板、濕粉搪瓷、干粉搪瓷。

高溫自清潔一般要求溫度高達500℃，對電烤箱系統(tǒng)耐溫要求較高，相應的成本也大幅增加，售價約2萬以上。

催化自清潔板的好處是可以吸附油煙，弊端就是約1-2年油煙飽和以后需要更換整塊清潔板，并且板上有油污時會影響到美觀性。

濕粉搪瓷是指內膽表層的釉質搪瓷是搪瓷漿料噴涂的方式涂覆上去的，由于工藝的原因搪瓷表面會出現(xiàn)橘皮、褶皺等，搪瓷不平整、不光滑，清潔性較差。

干粉搪瓷是指內膽表層的釉質搪瓷是用靜電噴涂的方式涂覆上去的，表面平整、光滑，好清潔。顯然，表面配置干粉搪瓷的電烤箱更加美觀和易清潔。

五、安全不燙手

由于電烤箱需要使用高溫對食物進行烘烤，因此安全性也是電烤箱的關注度之一，主要體現(xiàn)在門體溫升上。

專業(yè)級電烤箱應配置低輻射門體，并有著優(yōu)異的隔熱性和透光性，如門體表面溫度應不高于40℃，確保用戶使用安全不燙手。

六、品質好、壽命長

加熱管作為電烤箱的關鍵部件，其壽命和性能是尤為重要的。如果質量不好，老化掉落后還可能會污染到食物。專業(yè)級電烤箱應配備食品級不銹鋼加熱管，耐熱耐腐蝕。

有很多準備入“坑”的小伙伴你還在糾結什么樣的電烤箱更合適嗎？作為過來人的我來看，還是選配置較全的電烤箱吧（推薦索倫托電烤箱），價格雖然會貴一點，但勝在更安全省事，省得將來再升級，相信想要烘培美味的你，會明白我的良苦用心。