說起著名的熱帶水果,椰子絕對算一個。不論是各種現(xiàn)成品牌的椰汁,還是水果架上擺著的椰子都能吸引不少吃貨食指大動。
水果市場上的“蒙古包”
和大多數(shù)水果身體圓潤不同,市場上的椰子摸上去有些粗糙,一頭扁平,另一頭則逐漸縮成一個圓圓的尖,整體看上去就像個蒙古包。這個奇特的形狀有啥特殊的用處呢?
切掉外果皮和部分中果皮的椰子(圖源Pexels)
這樣的形態(tài)只是椰子被削掉了部分身體后的產(chǎn)物,目的是為了方便吃貨們喝到里面的汁液(用開椰器在尖頭的一面鉆孔,下面的平底方便立在桌上)。
其實,完整的椰子同樣擁有一副光滑亮麗的皮囊,顏色也是多種多樣哦。
完整的椰子(圖源見水?。?/p>
椰子的這副皮囊是椰子的“外果皮”,內(nèi)側(cè)緊挨著的是看似松軟實則韌性極強又足夠厚實的“中果皮”,市場上椰子露出的就是這個部分。
再往里的一層又變硬了,這是“內(nèi)果皮”,也就是通常所說的椰殼。
椰殼下面的一層白色的椰子肉,學(xué)名“固體胚乳”。椰子肉中間凹陷的地方充滿了汁液,稱為“液態(tài)胚乳”,也就是我們所喝的椰汁。
隨著不斷發(fā)育,椰汁內(nèi)還會出現(xiàn)一個白色的小球,這是靠吸取椰汁中的養(yǎng)分成長起來的“椰寶”,這些椰寶逐漸長大,最終會穿透層層防護(hù),長出一根“小尾巴”,也就是俗稱的把兒。
切開的椰子,白色部分為固體胚乳,里面是液體胚乳(圖源pexels)
椰寶(圖源好看視頻)
從結(jié)構(gòu)上不難看出,一個完整的椰子,肉身外面有外果皮、中果皮、椰殼三層防護(hù),這些防護(hù)共同保護(hù)椰子種子不受侵害,里面的椰肉和椰汁則不斷提供成長所需的養(yǎng)分。
椰子里面汁液的顏色要比市場上直接飲用的更清澈,味道也比較淡,這并不是椰子質(zhì)量不好不甜,而是它純天然的味道本來就如此(瓶裝的通常有糖分和添加劑)。