清華電子系出身的劉昌毅,想要改變智能洗碗機(jī)行業(yè)

 “成功的創(chuàng)業(yè)建立于開(kāi)放卻未知的秘密之上”，在《從0到1》中，彼得·蒂爾(Peter Thiel)寫道。劉昌毅發(fā)現(xiàn)了這個(gè)“秘密”，并在2016年中創(chuàng)立了廚芯科技——一家為商業(yè)廚房提供高性能智能洗碗機(jī)、及配套服務(wù)的商廚智能化服務(wù)商。

“它不屬于任何一個(gè)風(fēng)口，甚至被質(zhì)疑‘太傳統(tǒng)了’，劉昌毅自嘲，在外界看來(lái)，“后廚洗碗”這件稀疏平常的事情，無(wú)論如何也算不上一個(gè)鮮為人知的創(chuàng)業(yè)機(jī)遇。

但縱觀當(dāng)今新創(chuàng)公司的發(fā)家史，正是在那些近在眼前卻不為常人所見(jiàn)的“常規(guī)”里，優(yōu)秀的企業(yè)家發(fā)現(xiàn)了“商機(jī)”，由此創(chuàng)造了價(jià)值并獲得了豐厚的回報(bào)。

劉昌毅深信不疑。他以小米生態(tài)圈類比，在接受獨(dú)家專訪時(shí)表示，“廚芯將從智能洗碗機(jī)切入生態(tài)，最終成為整個(gè)智能商用廚房的領(lǐng)導(dǎo)者。希望有一天，中國(guó)任何一個(gè)餐館的后廚里都有我們的設(shè)備，全是Powered by chuxin，而不只是洗碗機(jī)”。

“我每一個(gè)決定都是深思熟慮的”

這是劉昌毅第二次創(chuàng)業(yè)，他說(shuō)，“我不怕‘慢’，但希望它基業(yè)長(zhǎng)青，帶上向‘偉大’靠近的印記”。

第一次創(chuàng)業(yè)的印記停留在2011年。09年，劉昌毅從騰訊離職后創(chuàng)立了百貨網(wǎng)，一家收錄所有B2C和C2C商品的購(gòu)物搜索引擎，并獲得了紅杉資本的青睞。彼時(shí)，國(guó)內(nèi)的電子商務(wù)正一派繁榮，京東拿到了2100萬(wàn)美元融資，傳統(tǒng)大型企業(yè)中糧、蘇寧也紛紛試水網(wǎng)絡(luò)直銷。

但很快，劉昌毅意識(shí)到這個(gè)市場(chǎng)長(zhǎng)期來(lái)看并不存在，“行業(yè)最終會(huì)完成整合，剩下少數(shù)幾個(gè)寡頭，這個(gè)時(shí)候，消費(fèi)者并不需要一個(gè)僅僅整合了商品信息的購(gòu)物搜索引擎”。

困惑之余，他找到了同門師兄當(dāng)時(shí)同樣拿到紅杉投資的美團(tuán)CEO王興，此時(shí)，5000萬(wàn)美元的B輪融資剛剛到賬，美團(tuán)正全力投入“千團(tuán)大戰(zhàn)”。帶著O2O平臺(tái)極速擴(kuò)張的強(qiáng)勁勢(shì)頭和對(duì)市場(chǎng)前景的期許，王興向他拋去了橄欖枝，“要不你小河匯入大河，我們做一件更偉大的事”。

2011年，美團(tuán)收購(gòu)百貨網(wǎng)，劉昌毅加入美團(tuán)擔(dān)任首任產(chǎn)品總監(jiān)。在美團(tuán)四年身居要職，正如他所說(shuō)，“當(dāng)公司越做越大，個(gè)人的價(jià)值會(huì)越來(lái)越小”。加上當(dāng)時(shí)家里有突發(fā)狀況，終于下定決心在2015年底闊別此地。

離開(kāi)美團(tuán)，劉昌毅給自己放了半年假。期間，他四處旅游、接送孩子、按時(shí)健身，生活在慢下來(lái)的同時(shí)也讓他的夢(mèng)想愈發(fā)突顯，“我發(fā)現(xiàn)，自己還是想做企業(yè)家”。

這一刻，距離他第一次萌生創(chuàng)業(yè)的念頭，已經(jīng)十年有余年。

廚芯科技創(chuàng)始人&CEO劉昌毅

2002年，劉昌毅以湖南省第八名的成績(jī)考入清華大學(xué)電子系。當(dāng)同齡人沉浸在大學(xué)生活的歡愉中時(shí)，入學(xué)的第一堂考試就讓這個(gè)初來(lái)乍到的大一新生經(jīng)歷了始料未及的挫敗感——他是全班少數(shù)幾個(gè)沒(méi)有拿到滿分的學(xué)生。

“這是我人生中的重大打擊”，他說(shuō)，自己甚至從未考過(guò)第二名，但這件事情才令讓他開(kāi)始重新看待周圍的環(huán)境、以及身邊的朋友，“原來(lái)優(yōu)秀的人這么多，那時(shí)候我才決定好好想一想，考上大學(xué)，自己到底要干什么、未來(lái)要成為什么樣的人”。

大三來(lái)臨，劉昌毅在日記本里寫下了人生志向，“成為一個(gè)偉大的企業(yè)家”。那一年，他20歲，像一座亟待爆發(fā)的火山。

臨近畢業(yè)，年輕人做了一個(gè)在當(dāng)時(shí)看來(lái)不合時(shí)宜的決定，他放棄了讀研、出國(guó)乃至加入外企的機(jī)會(huì)，成了騰訊的一名產(chǎn)品經(jīng)理。

盡管今天，這家市值超過(guò)3000億美元的上市公司憑借其強(qiáng)大的產(chǎn)品力成為世界互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)中的佼佼者，乃至中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)競(jìng)相學(xué)習(xí)的典范，但十幾年前，剛剛上市的騰訊、百度依然在互聯(lián)網(wǎng)浪潮中摸著石頭過(guò)河。況且，在當(dāng)年崇尚不斷突破科學(xué)邊界的清華，本科畢業(yè)進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)公司，從來(lái)都不是電子系優(yōu)等生最光鮮的出路。

不久，這個(gè)職業(yè)前景“令人堪憂”的畢業(yè)生就被輔導(dǎo)員找去談話，但劉昌毅很清楚，自己正在尋找一塊抵達(dá)未來(lái)商業(yè)帝國(guó)的基石，他將從這里開(kāi)始，不斷攀爬，踏上冒險(xiǎn)之路。

“我每一個(gè)決定都是經(jīng)過(guò)深思熟慮的”，那些當(dāng)時(shí)在他人看來(lái)有些離經(jīng)叛道的選擇，才是他對(duì)自己最清醒的認(rèn)識(shí)，“明確目標(biāo)后，我會(huì)分析實(shí)現(xiàn)它的各種方法，因?yàn)橐恢毕雱?chuàng)業(yè)，所以科研肯定不是我的路子。然后我會(huì)看哪個(gè)方向更有創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)?；ヂ?lián)網(wǎng)我很早就在觀察，相對(duì)于我學(xué)的電信專業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)尚處于早期，不像通信行業(yè)，基本格局已定，小公司根本沒(méi)有機(jī)會(huì)”。

綜合各方考量后，劉昌毅選擇了騰訊，并從產(chǎn)品經(jīng)理入手，以期能夠更加全面地了解產(chǎn)品的生命周期，從發(fā)現(xiàn)需求到抵達(dá)用戶，完成整個(gè)商業(yè)閉環(huán)的認(rèn)知。

做對(duì)人類最有價(jià)值的機(jī)器人公司

決定“重新出發(fā)”，劉昌毅給自己定下兩條標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)是創(chuàng)造社會(huì)價(jià)值，另一個(gè)就是和時(shí)間做朋友。

此時(shí)，他早已擺脫了物質(zhì)生活的約束，并組建了美滿的家庭，“我一路都很幸運(yùn)，所以到了某一個(gè)階段，就特別想為社會(huì)做一點(diǎn)貢獻(xiàn)，創(chuàng)造價(jià)值。改變世界”。

雖然在很多人眼里，“改變世界”的言論稍顯幼稚。但正如硅谷那個(gè)流傳至今的故事，喬布斯勸百事可樂(lè)CEO約翰·斯卡利(John Sculley)加盟蘋果時(shí)問(wèn)他，“你想賣一輩子汽水，還是想要改變世界”。顯然，驅(qū)動(dòng)企業(yè)家推動(dòng)世界進(jìn)步的，通常不是名利——僅僅賺取利潤(rùn)是不夠的，他們還需要“影響力”。

“很多生意都是階段性的，就像我第一次創(chuàng)業(yè)。但現(xiàn)在，我希望選擇一個(gè)方向，隨著時(shí)間的推移，價(jià)值愈發(fā)重要。我希望，它能持續(xù)創(chuàng)造價(jià)值，跟時(shí)間做朋友”，劉昌毅說(shuō)，也正是按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，他否定了很多能掙快錢的機(jī)會(huì)。

正是在2016年間，李世石和谷歌AlphaGo“人機(jī)大戰(zhàn)”的正面交鋒，激起了關(guān)于自動(dòng)化和人工智能對(duì)人類影響的話題，并引發(fā)全球爭(zhēng)論。

技術(shù)的發(fā)展并非一蹴而就。上個(gè)世紀(jì)50年代，機(jī)器人就出現(xiàn)在了部分工種里，但事實(shí)上，直到近些年，它們才在人類的“鼓勵(lì)”下走向家庭、辦公室和商店，協(xié)助并且逐漸替代人們的工作。尤其近二十年來(lái)，中國(guó)勞動(dòng)力成本日漸升高，采購(gòu)機(jī)器減員增效正逐漸成為剛需。

劉昌毅分析研究了很多行業(yè)，最終鎖定在需求越來(lái)越旺盛且無(wú)法全球產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的服務(wù)行業(yè)，其中服務(wù)行業(yè)中市場(chǎng)最大的就是餐飲行業(yè)。之后，他走訪了幾十家餐廳，實(shí)地調(diào)研。最終發(fā)現(xiàn)，洗碗工和傳菜員兩個(gè)崗位，由于工作強(qiáng)度大且沒(méi)有發(fā)展前途，很難吸引年輕人的加入。

我們要解決的問(wèn)題，是當(dāng)人口紅利消失后，那些人類不愿意做的臟活、累活能夠被機(jī)器所承接”，劉昌毅說(shuō)。最終，他將目光鎖定在了商用洗碗機(jī)上。

一來(lái)，相比機(jī)器傳菜員，洗碗機(jī)的技術(shù)成熟度更高，且更加穩(wěn)定可靠。其次，從衛(wèi)生角度來(lái)看，肉眼不能保證餐具上殘留的污漬和細(xì)菌能否被徹底清除，商用洗碗機(jī)55~65℃的高溫清洗和83~95℃的噴淋漂洗，才能讓餐具上的細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，這是手工洗滌無(wú)法實(shí)現(xiàn)的，也是商用洗碗機(jī)日益普及的重要因素之一。

“隨著餐飲的連鎖化趨勢(shì)，他們會(huì)越來(lái)越依賴設(shè)備而不是人工”，劉昌毅表示。為此，廚芯不僅需要一個(gè)技術(shù)足夠成熟的領(lǐng)域，還要使得技術(shù)成本能夠?yàn)樯碳宜邮堋?/p>

起初，團(tuán)隊(duì)從運(yùn)營(yíng)開(kāi)始摸索，并特意買下國(guó)內(nèi)排名靠前的品牌近百臺(tái)洗碗機(jī)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)產(chǎn)品雖然價(jià)格實(shí)惠，但故障率很高，無(wú)法適應(yīng)環(huán)境復(fù)雜的商用后廚。而國(guó)外商廚企業(yè)，雖然品牌認(rèn)知度較高，但售價(jià)更貴且售后服務(wù)相對(duì)薄弱。

“前半年調(diào)研我們發(fā)現(xiàn)，客戶對(duì)兩個(gè)問(wèn)題很敏感，一個(gè)是機(jī)器是否好用，另一個(gè)是對(duì)服務(wù)的響應(yīng)程度”，劉昌毅說(shuō)，2016年底，團(tuán)隊(duì)迎來(lái)了關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，“就像當(dāng)年的小米——蘋果已經(jīng)造出了智能手機(jī)，但在中國(guó)的普及率還不高。小米有兩個(gè)選擇，一個(gè)是做比蘋果更有代際創(chuàng)新的手機(jī)，另一個(gè)就是做更好的‘本地化"。最終，他們參照了小米的路徑，放棄了看起來(lái)更加酷炫的機(jī)械臂洗碗機(jī)，將突破點(diǎn)放在了商用洗碗機(jī)的智能本地化上。

“把梳子賣給和尚”是扯淡

2016年中，劉昌毅拉來(lái)冷哲、胡桔和易凱共同創(chuàng)立了“廚芯科技”，并馬不停蹄地著手產(chǎn)品研發(fā)和市場(chǎng)探索。

技術(shù)上，除了要保證機(jī)器能夠在各種溫度、濕度、使用習(xí)慣的情境下符合用戶期待，研發(fā)團(tuán)隊(duì)還要在產(chǎn)品的可靠性上不斷攻克。

“我們?cè)噲D將國(guó)外成熟的方案進(jìn)行更好的‘本地化’，包括對(duì)機(jī)器的改良、融入AI技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在保證服務(wù)的同時(shí)把價(jià)格做得更便宜。我們不關(guān)心技術(shù)酷不酷，只關(guān)心它是不是能夠解決問(wèn)題”。

俗話說(shuō)，最好的防御就是進(jìn)攻。對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，“進(jìn)攻”的方法就是不斷鞏固自己的壁壘。“作為創(chuàng)業(yè)者，你必須選擇做難而正確的事”，Uber創(chuàng)始人卡蘭尼克(Travis Kalanick)曾這樣告誡創(chuàng)業(yè)者。

自去年7月拿下源碼資本、真格基金近億元A輪融資后，至今，廚芯已經(jīng)在產(chǎn)品的研發(fā)上投入了兩千多萬(wàn)，并在合肥自建工廠投入研發(fā)和生產(chǎn)。從去年7月拿到第一臺(tái)樣機(jī)后，經(jīng)過(guò)反復(fù)測(cè)試、改良，歷經(jīng)幾十個(gè)大小版本的迭代，終于在今年5月推出了旗艦產(chǎn)品廚芯X1系列“X1通用版”。

“一個(gè)是錢，一個(gè)是貨”，劉昌毅并非不關(guān)注同樣賽道的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而是深知構(gòu)筑壁壘的艱辛，采訪中，他告訴獵云網(wǎng)(微信：ilieyun)，“最大的一家供貨商，一年的產(chǎn)能只有五六千臺(tái)，去年我們采購(gòu)了近千臺(tái)，幸好還有自己的工廠，否則產(chǎn)能跟不上。這是我們花了兩年時(shí)間砸了重金在做的事情，如果有人愿意，也可以從頭開(kāi)始”。

為了搭建高效安全的后廚智能平臺(tái)，廚芯通過(guò)“科技驅(qū)動(dòng)+機(jī)器聯(lián)網(wǎng)”，為低效的洗碗流程引入了人工智能技術(shù)和數(shù)據(jù)監(jiān)控管理，并將祛漬、沖洗到消毒、催干整套流程控制在一分鐘時(shí)間里。

此外，廚芯還為每臺(tái)設(shè)備引入了物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，配備了遠(yuǎn)程參數(shù)調(diào)控、遠(yuǎn)程診斷維修、溫度監(jiān)測(cè)、智能報(bào)警等服務(wù)，以便數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳云端，后臺(tái)即時(shí)查看。如今，這套商用廚房自動(dòng)化系統(tǒng)正在與廚芯合作的近兩千家門店的后廚里運(yùn)行。

截至 2018年5月底，廚芯通過(guò)按月租賃模式，累計(jì)服務(wù)餐飲品牌已經(jīng)達(dá)700個(gè)，在北京門店超過(guò)10家的品牌覆蓋率在70%以上。

從產(chǎn)品經(jīng)理、到離職創(chuàng)業(yè)、到進(jìn)入大公司再到重新出發(fā)，劉昌毅覺(jué)得，自己最大的變化就是心態(tài)越來(lái)越開(kāi)放，不變的依然是堅(jiān)持有所為、有所不為。

一切以用戶價(jià)值為依歸，追求合理的利潤(rùn)，這是我和團(tuán)隊(duì)的價(jià)值理論。不坑蒙拐騙、不過(guò)度承諾，不能忽悠客戶，而是把產(chǎn)品賣給需要的人，為他們創(chuàng)造價(jià)值。我不要把梳子賣給和尚，這是我一直反對(duì)的”。

劉昌毅算了這樣一筆賬，全國(guó)當(dāng)前的餐廳總數(shù)約600萬(wàn)家，我們的目標(biāo)是服務(wù)100萬(wàn)家餐廳后廚，大概20%的市場(chǎng)份額。短期內(nèi)，3~5年，我們的目標(biāo)是服務(wù)10萬(wàn)個(gè)門店，一個(gè)門店一年給我們兩萬(wàn)塊，一年就有大概20億的收入。

在清華念書時(shí)，為了鼓勵(lì)學(xué)生傳承體育精神，校廣播會(huì)每天下午四點(diǎn)會(huì)準(zhǔn)時(shí)播放：“同學(xué)們，現(xiàn)在是課外鍛煉時(shí)間，走出宿舍，走出教室，爭(zhēng)取至少為祖國(guó)健康地工作五十年”。

那時(shí)候，劉昌毅覺(jué)得，“工作五十年”挺難的，創(chuàng)立廚芯后，他才發(fā)現(xiàn)，“考慮十年我都覺(jué)得太少了，我們的愿景是對(duì)人類最有價(jià)值的機(jī)器人公司，所以我想的是未來(lái)十年、二十年、三十年后的事，五十年也未嘗不可”。