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基于電導(dǎo)率法的地溝油含量測定
摘 要：以食用油和地溝油為實(shí)驗(yàn)材料，基于電導(dǎo)率法測定了學(xué)校周邊各類食用油脂和地溝油的萃取水相的電導(dǎo)率值， 并探討了水油比、油水混合物的混勻方式以及靜置分層時(shí)間對測定結(jié)果的影響。結(jié)果表明在室溫條件下，水油比為2∶1（mL/ g），攪拌混合30 s，靜置分層10 min，測得地溝油的水相電導(dǎo)率一般為30 μS／cm以上，而食用油的電導(dǎo)率為10 μS／cm以下， 故若測定的樣品食用油的電導(dǎo)率大于10 μS／cm，則可判定其中摻有地溝油。
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剩油能吃嗎？美國研究發(fā)現(xiàn)：會加劇腫瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)移和破壞力
烹飪時(shí)多出的剩油到底還能用嗎？來自美國伊利諾伊大學(xué)William G. Helferich教授牽頭的研究發(fā)現(xiàn)，長期使用二次油，會加速癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移。實(shí)驗(yàn)對象時(shí)小白鼠，它們的脛骨中注入了被稱為4TI的乳腺
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食用油反復(fù)高溫處理后并不健康，甚至于可能有致癌危險(xiǎn)
食用油反復(fù)高溫處理后并不健康，甚至于可能有致癌危險(xiǎn)
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哪種食用油營養(yǎng)價(jià)值高？
哪種食用油營養(yǎng)價(jià)值高
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一油到底 傷味又傷身
一油到底 傷味又傷身
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剩油真不能再吃了！原來危害主要在這里
烹飪時(shí)多出的剩油到底還能用嗎？來自美國伊利諾伊大學(xué)William G. Helferich教授牽頭的研究發(fā)現(xiàn)，長期使用二次油，會加速癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移。實(shí)驗(yàn)對象時(shí)小白鼠，它們的脛骨中注入了被稱為4TI的乳腺
