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[導讀] 5月30日消息,新零售時代,以京東、阿里為代表的電商企業(yè)開始了“重塑”線下零售之路,除了聯(lián)合線下商超變革之外,還開起了生鮮超市。今天,京東七鮮美食生鮮超市北京首創(chuàng)奧特萊斯店開始全面對外營業(yè),而這也是

5月30日消息,新零售時代,以京東、阿里為代表的電商企業(yè)開始了“重塑”線下零售之路,除了聯(lián)合線下商超變革之外,還開起了生鮮超市。今天,京東七鮮美食生鮮超市北京首創(chuàng)奧特萊斯店開始全面對外營業(yè),而這也是京東7FRESH業(yè)態(tài)升級后的首家超市。開業(yè)典禮之后,京東7FRESH業(yè)務負責人王敬接受了等媒體的采訪,他表示,在升級之后,京東七鮮平均開業(yè)1.5年可實現(xiàn)盈利,坪效是線下超市的3倍。

作為零售行業(yè)的老軍,王敬在加入京東之前,曾在物美、華潤萬家等公司任職,有著豐富的零售經(jīng)驗。在執(zhí)掌7FRESH之后,王敬提出了新的要求。他表示,業(yè)態(tài)升級以后的七鮮超市,將作為京東7FRESH業(yè)務之一,與京東生鮮及其他創(chuàng)新業(yè)態(tài)并行,作為前臺去更有效地洞察消客戶需求,從而更好地服務客戶。同時,我們還將著力打造技術(shù)、供應鏈等中臺能力,為前臺多元化的零售業(yè)態(tài)進行鏈接和賦能。

3+3戰(zhàn)略與6+6經(jīng)營策略

與王敬的交談中,可以看出其對于7FRESH有著自己的整體規(guī)劃,并提出了3+3戰(zhàn)略與6+6經(jīng)營策略。其中,3+3戰(zhàn)略指的是3個關鍵戰(zhàn)略和3個核心能力建設,6+6經(jīng)營策略則是6S品質(zhì)零售體系和6個正確商品理念。

具體來看,3個關鍵戰(zhàn)略包括優(yōu)化戰(zhàn)略、創(chuàng)新戰(zhàn)略以及協(xié)作戰(zhàn)略。王敬表示,現(xiàn)在,7FRESH針對已有的業(yè)務板塊不斷進行優(yōu)化,包括京東生鮮、七鮮美食生鮮超市,集中資源和能力實現(xiàn)可持續(xù)的發(fā)展和盈利。同時,未來,7FRESH將陸續(xù)推出超市創(chuàng)新業(yè)態(tài),包括七鮮生活、七范等,滿足不同場景、不同客戶、不同時段的用戶需求。并且,7FRESH還將與線下零售企業(yè)進行深度協(xié)作,包括技術(shù)、供應鏈和OFC(包括線上運營、一體化營銷、業(yè)態(tài)規(guī)劃和創(chuàng)新、運營優(yōu)化),從而推動全行業(yè)的共同發(fā)展和增長。

而為了實現(xiàn)3個關鍵戰(zhàn)略,7FRESH業(yè)務線將著力打造3個核心能力的建設,分別是技術(shù)中臺能力建設、供應鏈中臺能力建設、業(yè)態(tài)規(guī)劃及運營優(yōu)化能力建設。王敬透露稱,京東七鮮超市平均開業(yè)1.5年便可以實現(xiàn)盈利,新店坪效是線下超市的3倍。據(jù)了解,目前七鮮超市線上訂單占比為40%,單店SKU 5000-8000個,生鮮美食占比超70%。

王敬表示,目前京東七鮮超市五彩城店和大族廣場店已經(jīng)盈利,我們在不斷優(yōu)化之后,可以進一步提升7FRESH業(yè)務線的盈利能力,也可以給股東創(chuàng)造更大的價值。而這一套優(yōu)化策略,也會被用在其它線下渠道的建設上。

王敬告訴等媒體,為了落地“3+3戰(zhàn)略”,更好得滿足用戶需要,7FRESH在經(jīng)營理念方面有一套完備體系,包括6S品質(zhì)零售體系、6個正確商品理念。其中,6個正確商品理念包括正確的商品、正確的價格、正確的時間、正確的數(shù)量、正確的位置、正確的狀態(tài)。6S品質(zhì)零售體系,包括食品安全第一、穩(wěn)定的品質(zhì)保障體系、以品質(zhì)為第一的精選商品、美食解決方案、創(chuàng)造簡約生活、實現(xiàn)可持續(xù)性增長。

據(jù)介紹,七鮮超市店內(nèi)超過80%的產(chǎn)品來自協(xié)同供應鏈體系。王敬指出,這樣的體系可以提高消費者購買效率,也可以提升運營管理效率。

五年開1000家店目標仍在推進

在與盒馬的競爭上,7FRESH一直不甘示弱,并在去年加快了開店速度,目標5年內(nèi)在全國開設1000家門店。在業(yè)務線進行調(diào)整之后,王敬表示,這個目標仍然存在,但是實現(xiàn)的方式可以更多,比如以合作的形式展開,不一定是7FRESH自己開。數(shù)據(jù)顯示,目前京東7FRESH在全國一共有16家門店,其中北京有7家。

而在選址方面的考量上,王敬透露,在開店之前,會對坪效、周邊消費人群以及盈利等進行調(diào)查和預測,符合一定標準才可以。從現(xiàn)在七鮮超市的店面位置來看,其大部分店面都在三環(huán)外。對此,王敬表示,在今年四季度或者明年年初,將會在城市中心地段看到更多的七鮮超市。并且,在北京周邊的地區(qū),七鮮超市的開店速度也不會放緩,將會持續(xù)推進。

值得注意的是,相比較7FRESH的持續(xù)擴張,市場上的一些生鮮超市品牌已經(jīng)開始了收縮調(diào)整,比如小象生鮮。對此,王敬認為,零售行業(yè)關店也正常,速度快一點慢一點都正常。另外,王敬還表示,在長三角地區(qū),7FRESH將會推出全新的業(yè)態(tài)和打法,在逐步擴張的同時,進一步滿足消費對于品質(zhì)消費的追求。

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