每日優(yōu)鮮徐正：技術(shù)升級(jí)驅(qū)動(dòng)零售業(yè)提升效率 要做好零售業(yè)態(tài)提前布局是關(guān)鍵

6月14日消息，日前，每日優(yōu)鮮對(duì)外發(fā)布了“智慧營(yíng)銷”“智慧物流”“智慧供應(yīng)鏈”三位一體的“智鮮千億計(jì)劃”，每日優(yōu)鮮CEO徐正發(fā)表演講稱，預(yù)計(jì)將在2021年成長(zhǎng)為一個(gè)擁有千億規(guī)模的生鮮零售平臺(tái)。

徐正指出，代際變遷驅(qū)動(dòng)所有零售變革，技術(shù)升級(jí)驅(qū)動(dòng)零售業(yè)提升效率，要做好零售業(yè)態(tài)，十年為一個(gè)視角，十年為一個(gè)周期，提前布局是關(guān)鍵。經(jīng)過四年多的發(fā)展，每日優(yōu)鮮早已做好準(zhǔn)備，攜手騰訊智慧零售跑步奔向千億目標(biāo)。

以下是演講全文：

大家上午好，非常高興有這么一個(gè)機(jī)會(huì)和大家聊一聊我們創(chuàng)業(yè)四年多以來的思考與實(shí)踐。每日優(yōu)鮮是2014年底成立的公司，之前我們?cè)谌蜃鲛r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)鏈，做了很多品類的農(nóng)場(chǎng)整合，有種植、有養(yǎng)殖，在做的過程當(dāng)中，我們發(fā)現(xiàn)很多好產(chǎn)品用戶需求很旺盛，簡(jiǎn)單來說這個(gè)行業(yè)供給越來越多，需求越來越多，但是流通不暢。好產(chǎn)品在傳統(tǒng)渠道當(dāng)中無法有效傳遞產(chǎn)品價(jià)值，消費(fèi)者了解不到這些價(jià)值，不能形成有效的正循環(huán)。所以我們當(dāng)時(shí)想流通環(huán)節(jié)的提升與改善，將對(duì)整個(gè)行業(yè)有大的作用。我們其實(shí)也想過投資做生鮮零售、生鮮電商的公司，當(dāng)我們看完賽道和所有的公司時(shí)，沒有特別好的標(biāo)的，就開始有一個(gè)想法，是不是可以自己做一個(gè)。

核心的原因就是在一個(gè)時(shí)點(diǎn)會(huì)發(fā)生一些事情。零售這個(gè)行業(yè)是一個(gè)僅次于農(nóng)業(yè)的、變化比較慢的、由慢變量驅(qū)動(dòng)的行業(yè)，所以有時(shí)候往往會(huì)高估一年的變化，而低估了十年的變化。零售行業(yè)有一些慢變量是十年累計(jì)的大因子變量。比如說，代際的變遷、消費(fèi)族群圈層的變遷其實(shí)往往是零售業(yè)態(tài)代際更替的主要驅(qū)動(dòng)力。在美國(guó)那一波消費(fèi)升級(jí)的過程當(dāng)中，打完二戰(zhàn)美國(guó)是戰(zhàn)勝國(guó)，整個(gè)工業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施軍用轉(zhuǎn)民用，大生產(chǎn)發(fā)生，消費(fèi)者大需求產(chǎn)生，所以那個(gè)流通環(huán)節(jié)需要有新的業(yè)態(tài)去支撐。有一個(gè)老先生叫做沃爾頓，在鎮(zhèn)上開很多的超市，讓當(dāng)?shù)厝丝梢愿奖銓?shí)惠地買到更多東西，圍繞著多快好省為用戶做了一次升級(jí)，他就是那個(gè)時(shí)候的便利店。

又過了20多年，日本工業(yè)在快速恢復(fù)和提升，消費(fèi)電子產(chǎn)品、消費(fèi)品賣到了全球。工業(yè)基礎(chǔ)有了，全球的訂單也來了，產(chǎn)能不足，就開始打破傳統(tǒng)的習(xí)慣，女人也開始上班。女人上班之后給家庭帶來的影響是家庭收入提升了，留給家庭的時(shí)間減少了，這個(gè)時(shí)候需要更便捷的傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)，所以就出現(xiàn)了新的業(yè)態(tài)即便利店。其實(shí)那時(shí)候便利店已經(jīng)存在10來年，但一直沒有快速發(fā)展，但是在70年代那個(gè)時(shí)點(diǎn)開始了蓬勃發(fā)展。

又過了20年，之后大的零售變革其實(shí)就是出現(xiàn)了電商，我們現(xiàn)在傳統(tǒng)意義上的電商1.0版本也走了20年，就如同傳統(tǒng)零售行業(yè)從90年代初走到2010年周期就走完了。而電商的滲透率在中國(guó)從1%到現(xiàn)在全品類平均20%，用戶獲取商品的方式、物流交互的方式、供應(yīng)鏈整合方式，就會(huì)出現(xiàn)新的更好整合方案。所以各種新業(yè)態(tài)在這個(gè)時(shí)點(diǎn)在2020年前后開始涌現(xiàn)。很重要的節(jié)點(diǎn)是大量消費(fèi)品的消費(fèi)者年齡是20-60歲，有的品牌會(huì)稍微提前一點(diǎn)，15-55歲，比如化妝品、衛(wèi)生巾等。有的品類會(huì)晚一些，比如說生鮮，大學(xué)畢業(yè)后，特別到35歲前后，會(huì)在家做飯，大量25歲-65歲消費(fèi)者構(gòu)成了生鮮品類的主體人群。

在2025年會(huì)發(fā)什么？2025年的時(shí)候，8090后人群會(huì)占到社會(huì)購(gòu)買生鮮人群的一半，且00后在跑步進(jìn)場(chǎng)。那個(gè)時(shí)候發(fā)生的事情是25歲到65歲人群當(dāng)中，25-45歲全部是80后、90后，強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)用戶，用互聯(lián)網(wǎng)獲取信息、獲得內(nèi)容、獲得商品和服務(wù)。還有的是45歲到65歲，是60后70后，也是比較受互聯(lián)網(wǎng)影響的，今天真正意義上的銀發(fā)族會(huì)逐漸退出主流購(gòu)買人群。00后會(huì)是2025年消費(fèi)市場(chǎng)的增量。所以2025年購(gòu)買人群中互聯(lián)網(wǎng)屬性人群存量占半，增量占了百分之百。因?yàn)榱闶蹣I(yè)要形成規(guī)模，每一個(gè)新的業(yè)態(tài)，每一個(gè)新的物種，在抓住新人群、抓住新代際變遷機(jī)會(huì)的時(shí)候，要做大量的供應(yīng)鏈重構(gòu)、整合、升級(jí)，這是一個(gè)漫長(zhǎng)時(shí)間積累的過程。所以提前10年做布局，等到10年后用戶需求涌現(xiàn)的時(shí)候就是最佳的時(shí)點(diǎn)。

所以，做好零售業(yè)態(tài)，十年為一個(gè)視角，十年為一個(gè)周期，提前布局，恐怕是所有的關(guān)鍵。經(jīng)常有人問，徐正做零售做生鮮這么久一直不開店是為什么？我一直想從現(xiàn)在開始數(shù)十年后的人群，為什么會(huì)像他奶奶、媽媽那樣去做一輩子都不快樂的事情，去店里買菜？曾經(jīng)有一些新零售業(yè)態(tài)不斷地嘗試，很好，但回答不了一個(gè)靈魂拷問：對(duì)于大部分女性來講，買菜是一件不快樂的事情，她可以把時(shí)間放在其他的事情上。

最本質(zhì)的理解，我們今天做的所有事情就是十年之后成為主流的購(gòu)買渠道。所以我們?nèi)タ纯从惺裁戳α吭隍?qū)動(dòng)這些事情發(fā)生呢？用戶的代際變遷是所有零售變革最原始、最強(qiáng)大的一種驅(qū)動(dòng)力，但是它很慢。第二個(gè)力量是技術(shù)，技術(shù)在不斷驅(qū)動(dòng)零售業(yè)有更高的效率，實(shí)現(xiàn)更好、更大規(guī)模、更深層次的供應(yīng)鏈整合。IT技術(shù)、DT技術(shù)、IoT的技術(shù)。比如說沒有IT的技術(shù)，我們未來不可能在全國(guó)有一萬個(gè)前置倉(cāng)，因?yàn)闆]有大規(guī)模分布式的網(wǎng)點(diǎn)管理系統(tǒng)，管理邊界就釋放不開。比如說沒有DT技術(shù)，就沒有我們以后每天3000款SKU、幾千個(gè)前置倉(cāng)、幾百萬次的計(jì)算量—;—;我們需要去計(jì)算每一倉(cāng)、每一個(gè)SKU應(yīng)該備貨多少，備多了有損耗，備少了造成用戶體驗(yàn)的缺失。沒有DT技術(shù)，沒有大量算法支持，這件事情在以前不可能的。比如說物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)IoT，讓很多作業(yè)操作無人化、標(biāo)準(zhǔn)化，生鮮產(chǎn)品的損耗會(huì)降低，人效會(huì)大大提高。傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)還在把貨擺到貨架上，讓用戶自己挑選，造成了產(chǎn)業(yè)浪費(fèi)。比如說一掛提子25顆，買的時(shí)候揪了3顆，就是12%的損耗。但是在集中化分選、高度標(biāo)準(zhǔn)化過程當(dāng)中，我們可以大量降低損耗，給用戶更高品質(zhì)和更低價(jià)格的體驗(yàn)。這些要靠IoT技術(shù)才可以提高。

第三，看整個(gè)產(chǎn)業(yè)。中國(guó)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)開始進(jìn)入從底層發(fā)生變化的階段。一個(gè)是進(jìn)口資源正在彌補(bǔ)中國(guó)水域環(huán)境、草地環(huán)境的不足。第二是中國(guó)本身土地的連片和整合，加速了小規(guī)?；r(nóng)場(chǎng)、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的出現(xiàn)。在過去十年，這些產(chǎn)業(yè)的投資已經(jīng)有了效果，所以好產(chǎn)品在逐漸出現(xiàn)。這個(gè)時(shí)候其實(shí)大流通就會(huì)承載這些規(guī)?；纳a(chǎn)，而不是原來的小農(nóng)小戶生產(chǎn)。整個(gè)鏈條一旦打通，會(huì)加速正循環(huán)的產(chǎn)生。其實(shí)這些變量得出來的結(jié)論是，很多零售業(yè)態(tài)都可以再重構(gòu)一遍，而不是通過互聯(lián)網(wǎng)簡(jiǎn)單地連接。我想這也是過去20年消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)不斷連接之后，我們?nèi)ブ貥?gòu)產(chǎn)業(yè)、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)供給側(cè)的升級(jí)和改革根本大環(huán)境的節(jié)點(diǎn)。

生鮮這件事情會(huì)有多大規(guī)模呢？如果達(dá)到各品類平均電商滲透率，如果像各個(gè)品類那樣，供給側(cè)的服務(wù)體驗(yàn)足夠好，讓用戶需求隨心所欲得到釋放，規(guī)模會(huì)非常大。

我最不愿意去店里買的就是菜。你買包包的時(shí)候還可以跟閨蜜一邊逛商場(chǎng)一邊聊八卦，但是見不到閨蜜在菜場(chǎng)里面翻著豬肉牛肉還聊著帥哥，這是人性最本質(zhì)的內(nèi)核。生鮮線上滲透率沒有上去，生鮮電商沒有上去，不是其他的原因，消費(fèi)側(cè)的需求很充足，但供給側(cè)沒有做好，沒有滿足用戶需求。這個(gè)需求不是假想出來的，是實(shí)實(shí)在在存在的。

供給側(cè)沒有做好的原因大致有兩個(gè)：第一，時(shí)間不到。生鮮需要很多先烈們?nèi)ソ逃袌?chǎng)形成一定的基礎(chǔ)訂單規(guī)模，當(dāng)密度到一定程度時(shí)，新的物流解決方案、基礎(chǔ)設(shè)施就成為了可能。第二，供給側(cè)有些事情沒有做好，我們過去幾年就扎在這里做了，不斷努力看這個(gè)市場(chǎng)到底有多大。生鮮市場(chǎng)在中國(guó)約莫5萬億，20%的線上滲透率的話，等于生鮮到家的市場(chǎng)會(huì)有1萬億的規(guī)模。

我們和智慧零售合作一年半之后，抬頭再看下未來兩年三年要做多少？要做1000億，這是一個(gè)基礎(chǔ)行業(yè)玩家應(yīng)該拿到的份額。

這件事情其實(shí)我們今年能做100多億，在中國(guó)所有生鮮供應(yīng)鏈規(guī)模來看的話是很靠前的。放到以每年3-5倍增加的話，到時(shí)候每日優(yōu)鮮會(huì)在供應(yīng)鏈上形成絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，且100%數(shù)字化，產(chǎn)生的能量是不一樣的。

五年打磨梳理每一個(gè)環(huán)節(jié)，從商品供應(yīng)鏈的整合，從物流基礎(chǔ)設(shè)施全國(guó)網(wǎng)絡(luò)的布局，一直到C端用戶的連接、會(huì)員體系、社交體系深入地持續(xù)運(yùn)營(yíng)。

當(dāng)這些鏈條打通的時(shí)候，你是否能作為一個(gè)全國(guó)性玩家進(jìn)行大規(guī)模的商業(yè)模式邏輯復(fù)制。我們?cè)谌珖?guó)建立了各個(gè)大區(qū)，建立了強(qiáng)大的中臺(tái)，這個(gè)基礎(chǔ)設(shè)施已經(jīng)準(zhǔn)備好了。我們可以向1000億目標(biāo)開始跑起來了。我想過去四年多五年的時(shí)間，以及和騰訊合作的三年時(shí)間，和智慧零售合作一年半的時(shí)間和沉淀，一直到現(xiàn)在，可以說我們準(zhǔn)備好了。

未來，我們會(huì)做三件事情：

第一，智慧營(yíng)銷。從用戶的連接、人的數(shù)字化開始，持續(xù)變成會(huì)員體系，不斷用社交方式讓用戶做熟客推薦，以客帶客做完整個(gè)閉環(huán)，持續(xù)經(jīng)營(yíng)用戶。有時(shí)候說都是投廣告，在騰訊投廣告時(shí)，一樣的廣告不一樣的效果。騰訊是把用戶數(shù)字化之后沉淀到你的用戶體系，這種賦能的方式是對(duì)傳統(tǒng)的流量運(yùn)營(yíng)變成了用戶運(yùn)營(yíng)的根本轉(zhuǎn)變。以用戶為中心，以用戶價(jià)值為依歸的經(jīng)營(yíng)邏輯。

第二，智慧物流。我們?nèi)珖?guó)網(wǎng)點(diǎn)所有的選址都是數(shù)字化的，每一個(gè)區(qū)域訂單密度到一定程度的時(shí)候，我們就會(huì)主動(dòng)發(fā)起優(yōu)化選址，這樣整個(gè)結(jié)果最高效。第二個(gè)事情是所有配送物流的優(yōu)化，通過算法賦能，我們的小哥可以提高60%的效率，所以配送小哥可以送70到80單，比行業(yè)平均水平領(lǐng)先一倍多以上的。第三個(gè)事情是無人倉(cāng)儲(chǔ)。前置倉(cāng)做到1萬個(gè)怎么辦？我們現(xiàn)在開的是2.0倉(cāng)，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部正在研發(fā)3.0倉(cāng)，有機(jī)器人在倉(cāng)內(nèi)作業(yè)，真的是又好又快。

第三，智慧供應(yīng)鏈。這也是我們團(tuán)隊(duì)深耕最久的領(lǐng)域。如何做商品品類的選擇和規(guī)劃？哪些是用戶日常最高頻、最敏感的商品，哪些是用戶會(huì)有很多興趣推薦的產(chǎn)品？哪些是家居必備的商品？在這樣的結(jié)構(gòu)下，如何做上游供應(yīng)鏈的資源整合，持續(xù)的資源鏈接？用供需算法連接起來，就是每一個(gè)倉(cāng)、每一個(gè)SKU計(jì)劃賣多少，預(yù)測(cè)準(zhǔn)確性，這些算法優(yōu)化，再加上整個(gè)鏈條安全可追溯的食品安全報(bào)告。

在每日優(yōu)鮮，我們可以很自豪說，所有每日優(yōu)鮮賣的生鮮產(chǎn)品都會(huì)做100%批次檢測(cè)的。這種食品安全檢測(cè)的結(jié)果可以讓用戶實(shí)實(shí)在在吃得放心。過去我們吃到的很多商品叫做樣品檢測(cè)，給你一個(gè)樣品，再給上果園的檢測(cè)報(bào)告。但是每一天每一個(gè)批次的商品是不是符合？沒有人檢測(cè)過。我們是要求進(jìn)入到每日優(yōu)鮮的產(chǎn)品每一個(gè)批次100%的檢測(cè)。我們建立了食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，有專門的團(tuán)隊(duì)去做檢測(cè)方案優(yōu)化，保證檢測(cè)的準(zhǔn)確性和質(zhì)量。所以，在售的每一份商品都可以得到一份食品安全檢測(cè)報(bào)告，按所有項(xiàng)目的分值顯示得清清楚楚。

智慧的營(yíng)銷其實(shí)就是人，智慧的物流其實(shí)在我們看來就是場(chǎng)，智慧供應(yīng)鏈就是貨，我們?nèi)邤?shù)字化過程提高整合效率。最終希望做的一件事情， 1000億太干了，說得希望浪漫一點(diǎn)，我們是希望讓所有人在家可以好好吃飯。在中國(guó)人看來，過年一家人要吃年夜飯，過節(jié)也要一家人吃飯，我覺得每一天晚上一家人可以在一起吃好一頓飯就是中國(guó)人最大的幸?！，F(xiàn)在吃飯都是看手機(jī)，不知道你是跟手機(jī)吃飯，還是跟人吃飯。所以，每日優(yōu)鮮就是讓大家又好又快買到這些食材，在家可以好好吃飯。

希望在未來時(shí)間里我們一起并肩走過一段新的歷程，每日優(yōu)鮮從原來的100多億到未來1000多億的發(fā)展歷程，也是為了讓更多中國(guó)人在家可以好好吃飯。

謝謝大家。