轉(zhuǎn)基因、打“避孕藥”……無籽葡萄到底能不能吃？

秋天是吃貨們最幸福的日子，琳瑯滿目的水果堆滿了小販的商鋪，每每經(jīng)過都會忍不住吞吞口水，而在眾多水果當(dāng)中，葡萄一定是秋天一眾妖艷貨中的C位。

如今葡萄的品種越來越多，除了“老字號”巨峰、玫瑰香、馬奶提子、小蜜蜂，還有新品種藍(lán)莓葡萄、紅寶石、藍(lán)寶石，讓人仿佛進(jìn)入了葡萄的海洋。

對于孩子們來說最喜歡的莫過于皮薄肉厚的無籽葡萄，不但香甜可口還不需要吐籽，真的是葡萄中的王者。可最近朋友圈和微博里流傳著這么一種說法，無籽葡萄不是打了避孕藥就是轉(zhuǎn)基因的，不但孩子不能吃，大人最好也少吃，吃了容易不孕不育。一時間，不少人對無籽葡萄望而卻步，那么無籽葡萄到底能不能吃？現(xiàn)在就讓我們還原“犯罪現(xiàn)場。”

三倍體葡萄表示無辜

“我是無辜的，我長這么大連避孕藥是啥都不知道！轉(zhuǎn)基因什么的更是無稽之談！我……我其實是個混血兒！”夏黑葡萄和無核白葡萄算是最常見的無籽葡萄了，可其實大家還真是誤會它們倆了。夏黑葡萄是1968年由日本山梨縣果樹試驗場，用巨峰葡萄和一種日本當(dāng)?shù)仄贩N雜交而成，是一種三倍體葡萄；而來自美國的無核白雞心同樣也是經(jīng)過雜交形成的三倍體無籽品種，根本就不是什么轉(zhuǎn)基因品種。

植物和人不太一樣，不需要相親相愛地“啪啪啪”之后才能結(jié)出愛的果實，葡萄以及很多果樹不需要受精，也不需要種子，可以靠扦插、嫁接等無性繁殖（營養(yǎng)繁殖）的方法進(jìn)行繁殖，同時，后代可以保留需要的性狀。人們發(fā)現(xiàn)這些無籽葡萄后，就采用營養(yǎng)生殖的方式將其栽培保存下來，不斷選育，形成了無籽品種。

涂了“避孕藥”的葡萄真的是犯罪者嗎？

“我明明看到果農(nóng)家里藏著避孕藥！前幾天還背著避孕藥偷偷摸摸地進(jìn)了葡萄園，這些葡萄和避孕藥脫不了干系！沒有一個葡萄是無辜的！”一名“受害者”提出質(zhì)疑。

巨峰葡萄默默地走了出來：“別一聽避孕藥三個字兒就急得直跳腳，我們都是清白的。”

除了利用雜交和營養(yǎng)繁殖來培養(yǎng)的三倍體葡萄品種之外，市場上剩下的無籽葡萄確實都是依靠“避孕藥”長成的，只是此避孕藥非彼避孕藥，和我們?nèi)祟愂褂玫谋茉兴幐怯兄烊乐畡e，這是一種抑制種子發(fā)育的植物生長調(diào)節(jié)劑，人稱赤霉素。

受精的種子在發(fā)育的過程中自己就可以合成赤霉素。赤霉素可以促進(jìn)種子的發(fā)育，同時又刺激果實的生長發(fā)育。未受精果實的種子不發(fā)育，因此不能合成赤霉素，這個時候就需要外源性的刺激了，說白了就是騙葡萄進(jìn)了洞房，卻又不給啪啪啪，還要讓它們以為自己已經(jīng)啪啪啪過了，然后就這么懷孕了！

葡萄果農(nóng)人工為葡萄施加赤霉素來代替葡萄自身產(chǎn)生的內(nèi)源激素，使其不授粉就結(jié)果，這樣就形成了無籽葡萄。巨峰葡萄本身是有籽的，但通過抑制種子發(fā)育，促進(jìn)果實膨大，從而獲得無籽的巨峰葡萄。不僅如此，正常生長的巨峰葡萄果實稀少，一串葡萄也大小不一。經(jīng)過赤霉素處理，單顆葡萄的重量可以增加30%左右，而且大小均一，口感更佳。

植物避孕藥對人有害嗎？

聽到這里，依然有人提出質(zhì)疑，這個赤霉素會不會對人體有害？

赤霉素是天然植物生長調(diào)節(jié)劑，約有100多種，至今已經(jīng)有60多年的農(nóng)業(yè)應(yīng)用歷史了。而根據(jù)多年來農(nóng)業(yè)部葡萄質(zhì)量安全風(fēng)險評估結(jié)果，葡萄中很少檢出赤霉素，檢出樣品中的殘留量不超過0.1mg/kg。按照國際通用的安全限量換算，一個成年消費者，每天要吃1800公斤葡萄才攝入180mg赤霉素，才能對身體造成危害，這顯然是不可能實現(xiàn)的。而且赤霉素是在葡萄開花期前后進(jìn)行使用的，等到葡萄結(jié)了果，基本已經(jīng)檢測不到了。

所以，要說無籽葡萄真的有什么危害的話，那就是口感太好，味道太甜，錢包捂不住，血糖有點高。