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[導(dǎo)讀]在東方的江河大海中,生活著一類鮮美至極而又身懷奇毒的魚兒。只有視吃如歸的骨灰級(jí)老饕,才敢于品嘗它們可能致命的絕妙滋味。宋代大文豪東坡居士,為這些魚兒寫下了“蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時(shí)”的佳句?,F(xiàn)代

在東方的江河大海中,生活著一類鮮美至極而又身懷奇毒的魚兒。只有視吃如歸的骨灰級(jí)老饕,才敢于品嘗它們可能致命的絕妙滋味。宋代大文豪東坡居士,為這些魚兒寫下了“蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時(shí)”的佳句?,F(xiàn)代大文豪汪曾祺先生,卻發(fā)出“六十年來余一恨,不曾拼死吃河鲀”的吃貨式慨嘆。

那么問題來了,饞得汪老先生準(zhǔn)備拼死一吃的魚兒,到底應(yīng)該叫“河豚”還是“河鲀”呢?

古代:“河豚"、“河鲀”混著用

代表肉的“月”字旁和代表豬的“豕”,組成了“豚”這個(gè)漢字。按照《說文解字》的解釋,豚的意思是“小豕也。從彖省,象形。從又持肉,以給祠祀”,也就是小豬或者祭祀用的豬肉。為什么會(huì)把和豬豬八桿子打不著的魚叫做“河豚”,現(xiàn)在已經(jīng)無(wú)從考證了,或許是古人覺得這些胖乎乎的家伙神似小豬?

“鲀”字的資格沒有“豚”字那么老,南朝梁的顧野王編撰的《玉篇》這部古代字典里,簡(jiǎn)單地記載了“鲀,魚名”。不論是“豚”還是“鲀”,起初都不是專指一種或者一類動(dòng)物。大概到了宋代前后,“河豚”以及“河鲀”,才被用來稱呼春夏時(shí)節(jié)洄游到江河入海口的幾種鲀科魚類。當(dāng)時(shí)沒有高考,更沒有全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)答案,“河豚”、“河鲀”大伙兒隨便用,“河豚”一詞的出鏡率明顯要更高一些。

今天:“豚”和“鲀”大不同

到了生物分類科學(xué)日益成熟的今天,“豚”和“鲀”的含義已經(jīng)有了比較嚴(yán)格的區(qū)分?!?strong>豚”字一般用于水豚、豚鼠等哺乳動(dòng)物的命名,鯨目的許多水生哺乳動(dòng)物也叫“豚”,我們熟知的有江豚、白鰭豚、某某海豚等等。幾種主要生活在江河中的鯨目動(dòng)物,自然而然的也就成了“河豚”,諸如拉河豚、南亞河豚、亞馬遜河豚都是如此。

在現(xiàn)代生物學(xué)中,“鲀”字通常指的是鲀形目的魚類,河鲀就是鲀形目鲀科部分魚類的統(tǒng)稱。鲀形目是個(gè)大家族,其中既有翻車鲀這等海中巨怪,也有河鲀、刺鲀、箱鲀這樣的萌物。與河鲀一樣,許多鲀形目的魚類也用致命的毒素防身。

鲀科、刺鲀科的不少種類,還擁有快速吞咽空氣和海水,秒變成一個(gè)真.魚皮氣球的有趣保命大招。或許是因?yàn)闅赓|(zhì)同樣土肥圓,箱鲀、刺鲀的光輝形象,經(jīng)常魚目混珠出現(xiàn)在介紹河鲀的文章之中。

說到這兒,小伙伴們應(yīng)該明白了吧。古人所說的“河豚”還有“河鲀”,其實(shí)都是一回事兒,不存在哪一個(gè)對(duì)哪一個(gè)錯(cuò)。

但按照現(xiàn)代生物分類來看,“河鲀”這群魚,卻與“河豚”這幫獸大大地不同。作為有知識(shí)有追求的新一代吃貨,我們拼死去吃滴美味,當(dāng)然必須是河鲀而不是河豚!


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