深圳高校高科技打造智慧食堂

 高校不斷辭舊迎新，很快10后也將邁入大學(xué)，而各高校也在讓管理更科學(xué)化、科技化。如智能結(jié)算臺(tái)、無(wú)人超市、機(jī)器人上菜、云智能售餐機(jī)、人臉識(shí)別智能菜品項(xiàng)目，這些有著“黑科技”設(shè)施設(shè)備在深圳高校一一登場(chǎng)亮相，給學(xué)生提供了更多便利。接下來(lái)，讓我們一起來(lái)看一下吧。

深圳北理莫斯科大學(xué) 智能結(jié)算臺(tái)讓結(jié)算不再排隊(duì)

在深圳北理莫斯科大學(xué)一食堂二樓，有一臺(tái)智能結(jié)算設(shè)備，讓學(xué)子打餐結(jié)算再也不用排隊(duì)。智能結(jié)算臺(tái)采用一體化設(shè)計(jì)，平面集成了射頻讀寫(xiě)裝置、讀卡器、顯示屏等多種設(shè)備，可對(duì)進(jìn)入“結(jié)算區(qū)”餐具進(jìn)行批量快速識(shí)別，實(shí)現(xiàn)了“秒結(jié)算”。

深北莫一食堂的每一個(gè)餐具中都植入了RFID芯片，芯片當(dāng)中有相應(yīng)菜品的價(jià)格。當(dāng)學(xué)生選餐完畢，只需將托盤(pán)放入智能結(jié)算臺(tái)的“結(jié)算區(qū)”，智能結(jié)算臺(tái)將自動(dòng)識(shí)別所有菜品，并統(tǒng)計(jì)整單金額。學(xué)生自助完成核對(duì)、刷卡支付，全程無(wú)需其他人工干預(yù)，極大地提升了結(jié)算效率，改善了結(jié)算排隊(duì)擁堵的問(wèn)題，讓學(xué)生可以快速進(jìn)餐。

說(shuō)到結(jié)算方式，深北莫湖濱餐廳采用的稱重計(jì)量法也讓人眼前一亮。以往一個(gè)菜品固定菜量固定價(jià)格的方式，常常讓胃口小的學(xué)生沒(méi)辦法嘗試豐富食物種類。但稱重計(jì)量法一改這種弊端，學(xué)生想吃什么，想吃多少，隨己心意，真正做到了豐儉由人。

無(wú)需現(xiàn)金支付、可24小時(shí)營(yíng)業(yè)、無(wú)干預(yù)購(gòu)物、結(jié)賬速度僅需幾秒……這一系列的優(yōu)點(diǎn)，讓坐落在深北莫校園內(nèi)的無(wú)人超市，一經(jīng)亮相，迅速成為學(xué)子的“寵兒”。琳瑯滿目的商品，可供學(xué)子隨意挑選。因深北莫是一所中俄合作大學(xué)，無(wú)人超市內(nèi)特意制備了俄羅斯糖果、巧克力等商品供俄羅斯師生挑選，讓他們?cè)谏钲谝材苷业?ldquo;家的味道”。

深圳大學(xué) 人臉識(shí)別智能菜品項(xiàng)目讓飲食更健康

深圳大學(xué)即將應(yīng)用一個(gè)人臉識(shí)別智能菜品項(xiàng)目。該項(xiàng)目將通過(guò)食堂打餐窗口上的攝像頭進(jìn)行人臉識(shí)別，以此記錄獲得每名學(xué)生每日三餐的進(jìn)食情況。通過(guò)計(jì)算學(xué)生已攝入的營(yíng)養(yǎng)成分含量，建議其下一頓應(yīng)食用哪些食品，補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)成分，以達(dá)到均衡營(yíng)養(yǎng)，健康飲食的目的。

深大后勤部粵海校區(qū)飲食服務(wù)中心副主任、粵海校區(qū)教工餐廳經(jīng)理劉國(guó)成介紹，該項(xiàng)目是深大科技部自主研發(fā)的，將先在教工餐廳進(jìn)行推廣，再逐步在全校和其他高校推廣。“一旦這個(gè)項(xiàng)目應(yīng)用了，每個(gè)學(xué)生攝入的維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)被收集記錄，系統(tǒng)會(huì)通過(guò)計(jì)算，建議學(xué)生下一餐食用什么菜品。”劉國(guó)成說(shuō)。

在深大荔園美食薈外，一臺(tái)擁有100個(gè)儲(chǔ)藏格子的云智能售餐機(jī)尤為醒目。這是深大食堂正在布局的一個(gè)項(xiàng)目，將在不久后正式應(yīng)用。目前，該項(xiàng)目正在編程數(shù)據(jù)。屆時(shí)深大學(xué)子可在軟件上自行下單，美食薈各美食檔口接到訂單后，將進(jìn)行制作。制作完畢后，將放進(jìn)云智能售餐機(jī)內(nèi)。學(xué)生可自行根據(jù)編碼找到對(duì)應(yīng)格子，掃碼取走餐品。

深大荔園美食薈負(fù)責(zé)人黃偉明介紹，云智能售餐機(jī)內(nèi)設(shè)保溫功能，可持續(xù)保持在60攝氏度。這樣一來(lái)，學(xué)生可提前在網(wǎng)上訂餐，一下課到售餐機(jī)處取走即可，避免了以往排隊(duì)擁堵的問(wèn)題。

哈爾濱工業(yè)大學(xué)(深圳) 全自動(dòng)機(jī)器人“打菜阿姨”上線

“你可以來(lái)我們這個(gè)店體驗(yàn)一下。”記者一來(lái)到深圳大學(xué)城荷園一食堂，該食堂負(fù)責(zé)人唐鑒就興奮地把記者領(lǐng)到一間名為“蒸智味蒸菜”的20平方米左右的店面前。隔著玻璃墻，記者看到，里面的菜品被整齊地陳列著，但讓人詫異的是，里面并沒(méi)有“打菜阿姨”，唯見(jiàn)三個(gè)機(jī)器人在有條不紊地“忙活著”。別看這三個(gè)“鐵疙瘩”身形“壯碩”，卻有張飛繡花之巧：一個(gè)負(fù)責(zé)從蒸柜中取出菜品;另外兩個(gè)負(fù)責(zé)擺盤(pán)、上菜，并分別呈送到兩個(gè)取菜窗口。三者分工明確、“身手敏捷”、動(dòng)作精準(zhǔn)到位，全程無(wú)需人工介入，一切都按照預(yù)先設(shè)置的程序有序運(yùn)轉(zhuǎn)。很難想象，記者置身的不是一家高科技公司，而是一個(gè)高校食堂。

在場(chǎng)學(xué)生向記者透露，之前來(lái)這個(gè)食堂吃飯就看到這間店面被布簾遮擋，原以為內(nèi)部正在裝修，沒(méi)想到是在醞釀一個(gè)“大招”。“現(xiàn)如今機(jī)器人在許多行業(yè)都有廣泛運(yùn)用，但在餐飲行業(yè)好像并不多見(jiàn)，尤其沒(méi)想到能運(yùn)用到學(xué)校食堂。”王同學(xué)笑著說(shuō)，眼神中流露出驚喜。

唐鑒向記者介紹說(shuō)，這套機(jī)器人智能餐飲系統(tǒng)依托物聯(lián)網(wǎng)、云平臺(tái)、人工智能，專注高校餐飲，旨在實(shí)現(xiàn)加工間和出餐無(wú)人化。唐鑒認(rèn)為，餐飲無(wú)人化的好處很多，不僅能減少人工成本，還能減少因人為操作導(dǎo)致的交叉感染風(fēng)險(xiǎn)，提升食品安全保障。

據(jù)介紹，此套機(jī)器人智能餐飲系統(tǒng)的工作流程為：手機(jī)微信掃二維碼-點(diǎn)單-支付-信號(hào)傳到云平臺(tái)-信號(hào)傳到機(jī)器人控制系統(tǒng)-三臺(tái)機(jī)器人協(xié)同工作-出餐-信號(hào)回傳到云平臺(tái)-通知用戶取餐(同時(shí)顯示在大屏幕)。

在唐鑒的引導(dǎo)下，記者借用學(xué)生手機(jī)進(jìn)行點(diǎn)餐體驗(yàn)，首先通過(guò)手機(jī)微信掃描二維碼點(diǎn)單并支付，支付之后便會(huì)收到一個(gè)“餐號(hào)”，隨后三個(gè)機(jī)器人協(xié)同工作，不一會(huì)兒出餐完畢，大屏幕上顯示出我的“餐號(hào)”，通知我前往取餐。整個(gè)操作過(guò)程簡(jiǎn)單、順暢。

據(jù)唐鑒介紹，目前該機(jī)器人智能餐飲系統(tǒng)的菜品以瀏陽(yáng)蒸菜為主，在菜品的原材料配制好以后，由機(jī)器人操作進(jìn)蒸箱，智能溫控蒸制，自動(dòng)出餐。由于該系統(tǒng)目前只在大學(xué)食堂應(yīng)用，故只有深圳大學(xué)城(哈工大深圳校區(qū)、清華研究生院、北大研究生院)的師生有權(quán)限點(diǎn)餐。