晚飯決定體重和壽命?最害人的兩種吃法 卻是很多人的最?lèi)?ài)
本文專(zhuān)家:付淑芳,中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程碩士,國(guó)家心血管疾病重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室技術(shù)員
本文審稿:劉少偉,華東理工大學(xué)食品藥品監(jiān)管研究中心副主任、教授,美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)食品科學(xué)博士,美國(guó)堪薩斯州立大學(xué)博士
人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌。
但往往有很多人早餐和午餐都是隨便吃點(diǎn),晚餐想著好好吃一頓犒勞自己,外出聚餐大吃大喝,甚至有很多減肥的小伙伴直接把晚餐省去,吃個(gè)水果就解決了或者直接餓著。
近日,網(wǎng)上的一則新聞引起熱議,內(nèi)容顯示,晚餐決定體重和壽命,這著實(shí)讓不少人慌了神。
那么晚餐真的能決定體重和壽命?錯(cuò)誤的晚餐方式都有哪些?正確的又是啥?吃飯是頭等大事,必須說(shuō)清楚。
錯(cuò)誤的晚餐方式都有哪些?
- 吃得過(guò)飽
晚餐過(guò)飽,食物中的蛋白質(zhì)無(wú)法被充分消化,因而殘留在腸道中被細(xì)菌分解為有毒物質(zhì),時(shí)間久了容易引發(fā)大腸癌。
再者,晚餐吃太多容易造成急性胰腺炎,特別是暴飲暴食者,嚴(yán)重者甚至休克、猝死。
此外,晚餐吃過(guò)飽容易導(dǎo)致失眠多夢(mèng),久而久之容易引起神經(jīng)衰弱,同時(shí)也會(huì)增加年老后患老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。
- 吃得過(guò)葷
晚上吃得過(guò)多會(huì)刺激肝臟制造過(guò)多的低密度脂蛋白,形成高脂血癥。
研究表明,晚餐經(jīng)常吃葷食的人比經(jīng)常吃素食的人血脂要高3~4倍。而高血脂又是高血壓、冠心病和動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的誘因。
此外,晚餐吃得太葷攝入過(guò)多的蛋白質(zhì),人體無(wú)法吸收殘留在腸道內(nèi),被細(xì)菌分解為有毒物質(zhì)后容易誘發(fā)癌癥。
吃得過(guò)晚、 不吃晚餐或不吃主食等錯(cuò)誤方式的危害也是不容忽視,后面一一介紹。
晚餐真能決定體重和壽命?
吃得過(guò)飽、過(guò)葷、過(guò)晚、 不吃晚餐或不吃主食等都會(huì)損害健康,因此,從一定程度上講“晚餐決定了你的體重和壽命”也不為過(guò)。
不健康的晚餐可能導(dǎo)致肥胖癥,影響你的體型和身材,也可能帶來(lái)一系列的疾病,影響人的壽命。
坊間還流傳著“晚飯不吃,餓治百病”、“過(guò)午不食”的說(shuō)法,靠譜嗎?
“晚飯不吃,餓治百病”靠譜?
事實(shí)上,“過(guò)午不食”的飲食習(xí)慣減掉的可能不是脂肪而是你的健康。
光是不吃晚餐就會(huì)降低人的抵抗力,更別說(shuō)治百病了。
人饑餓時(shí),細(xì)胞處于一種“萎縮”狀態(tài),沒(méi)有能力去吞噬有害細(xì)胞,同時(shí)由于器官營(yíng)養(yǎng)供給不足導(dǎo)致抵抗力下降。
此外,只吃點(diǎn)水果不吃主食的做法也是萬(wàn)萬(wàn)不可取的。
主食是三大營(yíng)養(yǎng)素之一糖類(lèi)的主要來(lái)源,不吃主食只吃水果不僅導(dǎo)致能量供應(yīng)不足,也會(huì)嚴(yán)重缺乏其他多種營(yíng)養(yǎng)素,造成營(yíng)養(yǎng)不良。
餓著不吃比吃宵夜更傷身體?
晚餐吃得過(guò)晚和不吃晚餐的情況類(lèi)似,容易導(dǎo)致低血糖、胃潰瘍、胃炎等。
有研究表明,較短的晚餐和睡眠間隔會(huì)增加胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
晚餐吃太晚的話(huà),膽汁聚集在膽囊,容易形成膽結(jié)石。此外,還容易造成尿路結(jié)石且影響睡眠。
實(shí)在餓的話(huà),可以適當(dāng)吃點(diǎn)心、水果、燕麥類(lèi)等以充饑。
此外,熬夜本身就有害身體健康,如果宵夜經(jīng)常吃油膩的火鍋烤串等食物,長(zhǎng)此以往,當(dāng)心“三高”和冠心病找上門(mén)。
所以,餓著不吃和吃宵夜都會(huì)損害身體健康,最好的方式就是健康吃晚餐,一起來(lái)看看該如何吃?
晚餐到底該怎么吃?
幾點(diǎn)吃?
建議晚餐和睡覺(jué)前間隔至少3個(gè)小時(shí),一般而言,最佳的晚餐時(shí)間為晚上6~8點(diǎn),8點(diǎn)后最好不要進(jìn)食。
這樣可以給腸胃足夠的消化時(shí)間,降低患腸胃疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
吃什么?
總體來(lái)說(shuō) ,就是食物均衡而多樣。
晚餐需要攝入每日所需能量的約30%左右,應(yīng)綜合考慮各種營(yíng)養(yǎng)素。
食物選擇上可以用粗糧代替精細(xì)糧食,其富含維生素和膳食纖維,飽腹感強(qiáng)且能量較低,有助于控制晚餐食量。
蔬菜水果方面,建議根據(jù)早、午餐吃了什么,適當(dāng)補(bǔ)充其缺乏的營(yíng)養(yǎng)素,盡量保持營(yíng)養(yǎng)均衡。
此外,最好選富含色氨酸的食物,如小米、海藻等。
色氨酸是人體的八種必需氨基酸之一,它有助于煙酸和血紅蛋白的合成,防治糙皮病,增加食欲并且促進(jìn)睡眠。
多吃牛奶、蛋類(lèi)、動(dòng)物肝臟等富含B族維生素的食物,有助于緩解焦慮情緒及助眠。
怎么做?
謹(jǐn)記7個(gè)字:少油少鹽少酒精。
晚餐盡量清淡飲食,少油少鹽,減輕腸胃的負(fù)擔(dān),也有助于控制血壓和血脂。
一般而言,睡前4到6小時(shí)最好不要飲酒,因?yàn)榫凭珪?huì)使人體的神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度抑制,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。
如果不可避免要喝酒,最好先吃一些食物或喝一杯牛奶來(lái)保護(hù)胃粘膜。
吃多少?
晚餐提倡吃到七分飽即可,所謂7分飽就是胃里還沒(méi)有覺(jué)得脹,沒(méi)有負(fù)擔(dān)感,食欲已經(jīng)減弱,習(xí)慣性地還想再吃幾口。
綜上所述,吃得過(guò)飽、過(guò)葷、過(guò)晚,不吃晚餐或不吃主食等,都是錯(cuò)誤的方式,一定程度上講,確實(shí)會(huì)影響體重和壽命。
所以,為了健康,一定注意飲食,晚餐該吃就吃!